목성 / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 30 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 약 15 개의 꽃 (4 인분)
애호박의 신선한 꽃은 가볍고 통풍이 잘되는 반죽에 담그고 바삭 바삭하고 황금빛이 환상적인 치료를 할 때까지 볶습니다.
배터에 담 그거나 볶기 전에 신선한 리코 타 (토스카나 스타일) 또는 모짜렐라와 멸치 (로마 스타일) 또는 심지어 페타와 민트 (그리스 스타일)로 각 꽃을 채울 수 있습니다. 꽃 자체의 호박 맛.
성분
- 15 큰 스쿼시 꽃 (호박, 신선하고 부드럽게 헹구고 완전히 말리십시오)
- 큰 계란 1 개
- 탄산수 1/2 컵 (또는 클럽 소다, 냉장)
- 다용도 밀가루 1 1/2 컵
- 1/2 작은 술 소금 (미세한 바다 소금)
- 육두구 꼬집음 (신선하게 갈아서)
- 3 컵 오일 (대략 튀김, 땅콩 기름 또는 기타 중성 향의 고 연기 튀김 기름)
그것을 만드는 단계
꽃을 준비
각 꽃 내부의 줄기 (수컷 인 경우), 암술 (암컷 인 경우) 또는 수술 (수컷 인 경우)을 제거합니다 (수컷과 암컷 호박 꽃은 먹을 수 있으며 부분이 다릅니다! 암컷은 과일에 붙어 있습니다., 호박, 수꽃은 줄기에 붙어 있고, 각 꽃의 바닥 (수컷과 암컷) 주위에 가시가 많은 꽃받침이있다. 날카로운 껍질 벗기기 칼로 스쿼시 또는 줄기에서 꽃을 얇게 썰을 수 있으며 손가락으로 다른 부분 (손톱 및 암술 또는 수술)을 떼어 낼 수 있어야합니다.
반죽을 위해
재료를 모으십시오.
계란과 노른자를 모두 유지하면서 계란을 분리하십시오.
흰색을 옆으로 치우고 큰 믹싱 보울에 넣고 노른자를 가볍게 치십시오.
탄산수를 저어 준 다음 밀가루, 소금, 육두구를 천천히 휘젓습니다. 그런 다음 전기 손 믹서로 부드러운 봉우리를 형성 할 때까지 흰색을 치십시오.
달걀 흰자를 배터 혼합물에 부드럽게 접습니다. 손가락을 반죽에 담그면 두께를 확인할 수 있습니다. 손가락 끝을 가볍게 코팅하면됩니다. 너무 두껍다면 조금 더 탄산수로 얇게 할 수 있습니다. 너무 얇 으면 밀가루를 조금 더 넣을 수 있습니다.
튀겨 진 기름을 크고 바닥이 굵은 냄비 나 프라이팬에 데우십시오 (튀길 때 꽃이 냄비 나 냄비 바닥에 닿지 않도록 기름을 충분히 사용하십시오). 기름이 뜨거워지면 각 꽃을 반죽 혼합물에 담그고 남은 반죽이 떨어지지 않게 한 다음 튀겨서 가볍게 황금빛 갈색이 될 때까지 돌리십시오.
배치로 튀기고 팬이 붐비지 않도록 조심하여 프라이팬의 기름이 고르게 익히지 않도록합니다. 종이 타월로 된 플래터 또는 트레이에 잠시 물기를 뿌리고 소금을 뿌리고 바로 뜨겁고 바삭 바삭한 상태로 즉시 제공하십시오.
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