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- 총 65 분
- 준비: 25 분
- 요리: 40 분
- 수확량: 4 인분
콩고 요리 기술은 야자유를 첨가하기 전에 녹색 잎이 많은 채소를 양파와 토마토로 끓인다는 점에서 상당히 독특하지만 다른 지역에서는 양파와 토마토가 먼저 볶습니다. 따라서 팜유는 볶음 또는 튀김 용 식용유가 아니라 향미 강화제 및 천연 식품 착색제로 사용됩니다.
다음 질문은 Fumbwa 잎을 사용할 수없는 경우이 요리를 만드는 방법 일 수 있습니다. 온라인으로 검색 한 후 칼라 그린과 케일의 제안이 대신 표시 될 수 있습니다. Fumbwa 조리법에 대한 면밀한 연구는 결과 접시가 매우 부드럽고 크림 같은 것을 보여줍니다. 따라서 다진 아기 시금치, 코코 얌 (타로) 잎 또는 잘게 다진 호박 잎을 권장합니다 (이것은 약간 거칠기도합니다).
성분
- 아기 시금치 11 온스 / 300 그램
- 물 1/2 컵
- 봄 양파 3 개
- 2 정향 마늘
- 잘 익은 토마토 2 개
- 닭고기 스톡 큐브 1 개
- 훈제 메기 1 컵 (담그고 헹구고 다진 것)
- 레드 팜유 3 큰술
- 땅콩 1 컵 (땅콩 버터 4 개 큰 스푼)
그것을 만드는 단계
채소를 잘게 자르고 냄비에 넣어 물과 함께 끓입니다.
양이 절반 정도 줄어들면 파, 마늘, 토마토를 넣고 계속 끓인다. 닭고기 스톡 큐브를 냄비에 넣고 잘 섞습니다.
훈제 생선에서 모든 뼈가 제거되었는지 확인한 다음 냄비에 추가하십시오. 물고기에서 피부를 제거 할 수도 있습니다. 10 분 동안 끓인다.
냄비에 3 ~ 4 큰 스푼의 팜유를 넣으십시오. 이것은 특히 땅콩 버터와 섞일 때 멋진 색상을 추가합니다.
땅콩 버터를 넣고 부드러운 열로 냄비에 녹입니다. 접시에 저어주고 봉사 할 준비가 될 때까지 10 분 동안 끓인다.
팁
- 이 요리는 전통적으로 fou fou (fufu) 또는 삶은 질경이와 함께 제공됩니다. 특히 훈제 생선이 짠 경우 소금이나 스톡을 첨가하여주의하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 아프리카 사람
- 가족 식사
