최고의 바베큐 새우 구이 방법

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구운 새우는 요리에 해산물을 더할 수있는 좋은 방법입니다. 그릴에 새우 몇 개를 던지기가 쉬운 것처럼 보이지만 바베큐 팁과 요령이있어 더 좋게 만들 수 있습니다.

완벽하게 구운 새우의 비결은 새우 선택에서 꼬치 및 양념에 이르기까지 준비에서 시작됩니다. 실제 굽는 부분은 매우 쉽고 매우 빠릅니다. 과도한 요리는 뒤뜰 요리사가 만드는 가장 큰 실수입니다. 각 단계별로 안내하며 매번 훌륭한 바베큐 새우의 열쇠를 제공합니다.

최고의 새우 선택

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매장에서는 작은 크기에서 거대한 크기까지 다양한 새우를 찾을 수 있습니다. 크고 점보 새우가 가장 일반적이며 경제적입니다. 그들은 또한 그릴에 적합한 크기입니다.

필요한 새우의 양을 결정할 때 파운드 당 카운트를 명심하십시오. 보통 파운드당 30 마리 정도의 큰 새우와 파운드당 약 20 마리 정도의 큰 새우가 나옵니다. 새우가 주 요리 인 경우 1 인당 1 / 3 ~ 1 / 2 파운드로 계산하십시오. 껍질을 켜두려면 1 인당 3/4 파운드로 만드십시오.

안전과 풍미로 인해 해동 된 새우를 다시 얼리지 마십시오. 여기에는 이전에 냉동되었을 가능성이 높은 식료품 점의 경우 얼음에 표시되는 것이 포함됩니다. 생 새우를 준비 할 수없는 대부분의 사람들은 실제로 개별 냉동 냉동 (IQF) 새우를 사용하는 것이 좋습니다.

생 새우 또는 미리 익힌 새우를 구울 수 있습니다. 둘 다 빨리 구워 지지만, 이전에 조리 된 요리는 훨씬 빨라질 것이므로 기본적으로 데우기 만하면됩니다.

새우의 신선도 확인

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새우가 얼었더라도 신선해야합니다. 미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 해동 된 새우가 반투명하고 반짝이는 살을 먹는 것이 안전합니다. 그러나 냄새가 종종 더 좋은 지표가 될 수 있습니다.

먹기 좋은 새우는 약간의 바닷물 냄새가납니다. 강하고 악취가 나는 냄새, 특히 암모니아 냄새 (썩은 달걀)는 버려야한다는 것을 나타냅니다. 또한 염소 나 휘발유 냄새가 나는 새우를 먹지 마십시오. 잡히거나 얼어 붙는 과정에서 먹었을 수 있습니다.

때때로 새우는 약간의 요오드 냄새를 맡을 수 있으며 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 그것은 모든 플랑크톤 새우가 먹었을 가능성이 높으므로 자연 스럽습니다. 반드시 필요한 것은 아니지만 요오드 냄새와 맛을 알아내는 간단한 방법이 있습니다.

큰 그릇에 베이킹 소다 2 큰술과 물 1 쿼트를 넣고 새우를 넣고 10 분간 담가 둔 후 찬물로 헹굽니다.

그릴 용 새우 준비

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새우를 요리 할 때 껍질이나 껍질이없고 정맥, 정맥이없는 두 가지 큰 논쟁이 있습니다. 각각에는 장점이 있으며 옳고 그른 대답은 없습니다.

대부분의 미국인들은 정맥없이 껍질을 벗긴 새우를 선호하지만 전 세계 대부분의 새우가 선호됩니다. 주요 장점은 갑각류의 모든 맛을 즐길 수 있다는 것입니다. 껍질은 또한 새우가 그릴에서 마르지 않도록 보호합니다.

새우를 먹으려면 껍질을 벗겨야합니다. 정맥이 마음에 들지 않으면 처음부터 마음을 구성 할 수 있습니다. 구입하는 새우의 종류에 따라 이미 꼬리 만 남겨두고 껍질을 벗기고 껍질을 벗길 수 있습니다.

껍질에 새우를 남겨두면 빨리 준비 할 수 있습니다. 손님은 식사하는 동안 껍질을 벗겨야하지만 어쨌든 외부에 있다면 혼란은 큰 문제가 아닙니다.

반대로 껍질과 정맥이 없으면 새우가 꼬이기 쉽습니다. 매리 네이드로 양념 할 때 더 좋은 선택입니다. 왜냐하면 새우에 더 많은 맛이 들어가서 더 많은 영향을 줄 수 있기 때문입니다.

양념 새우

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새우가 준비되면 즐거운 시간입니다. 양념 새우는 원하는만큼 간단하거나 복잡 할 수 있으며 선택할 수있는 맛있는 구운 새우 요리법이 많이 있습니다.

간단한 것을 찾고 있다면 올리브 오일, 향이 나는 버터 또는 바베큐 소스로 코팅하십시오. 새우가 그릴에있는 동안 솔질 할 수 있지만 빨리 일해야합니다.

다양한 허브와 향신료를 추가하여 맞춤형 매리 네이드를 만들 수도 있습니다. 마늘, 파프리카 또는 카이엔은 매운 새우를 만들며 녹은 버터가 좋습니다. 실란트로, 바질, 마늘, 실란트로 레몬 주스의 매리 네이드는 칙칙하고 허브 맛을줍니다. 일반적으로 절인 새우는 30 분 밖에 걸리지 않습니다.

새우 꼬치

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개별 새우를 창살에 버릴 수는 있지만 꼬치는 일을 더 쉽게 해줍니다. 새우가 창살 아래로 떨어질 위험을 없애고 개별 새우보다 꼬치를 더 빨리 제거하고 뒤집을 수 있습니다.

나무 꼬치를 담그면 나무가 타는 것을 방지하고 파편을 먹을 가능성을 줄일 수 있습니다. 금속 꼬치를 사용하는 경우 소량의 요리 용 스프레이로 새우를 쉽게 넣거나 뺄 수 있습니다.

준비한 꼬치에 새우를 꼬치는 세 가지 방법이 있습니다.

가운데를 똑바로: 새우는 몸이 똑 바르기 때문에 새우에 더 자주 사용되지만 새우를 세로로 꼬챙이 할 수도 있습니다. 껍질을 유지하기로 선택하고 멋지고 똑 바른 완성 된 구운 새우를 만들면 더 쉽습니다. 상단 및 하단 곡선: 새우에 대한 가장 일반적인 방법은 두 곳에서 꼬치를 꼬아 서 꽉 곡선을 강조하는 것입니다. 각 새우를 상단에서 한 번, 꼬리 근처에서 다시 붙이기 만하면됩니다. 더블 꼬치: 새우 꼬치를 강화하려면 새우가 떨어지지 않도록 꼬치 두 개를 사용하십시오. 각 새우를 머리와 꼬리에 붙이지 만 다른 꼬치로 두 번째로하십시오. 이 방법은 또한 꼬치를 뒤집기가 매우 쉽습니다.

그러나 당신은 그들을 꼬치로 선택, 새우를 과밀하지 마십시오. 요리 사이에 약간의 공간을 두어 골고루 요리하십시오. 그들은 야채보다 빨리 요리하기 때문에 전통적인 케밥과 같이 두 가지를 혼합하는 대신 새우를 별도의 꼬치에 두는 것이 가장 좋습니다.