LauriPatterson / 게티 이미지
- 총 3 시간 45 분
- 준비: 45 분
- 요리: 3 시간
- 수확량: 5-7 인분
그리스어로: κρεατόπιτα, 발음 kray-ah-TOH-pee-tah
그리스인들은 Spanakopita로 알려진 맛있는 시금치 파이를 알고 있지만 모든 종류의 다른 것들도 필로로 싸는 것을 좋아합니다.
이 맛있는 그리스 고기 파이는 신선한 허브를 사용합니다 (그래서 특별한 치료법이됩니다). 신선한 것이 없다면 말린 것을 사용하십시오. 그러나 말린 오레가노 대신 말린 스피어민트로 대체하십시오. 이 수량은 16 1/2 x 12 인치 (또는 동등한) 팬 (구이 또는 라자냐 팬)에 해당됩니다.
(참조: 신선한 허브를 건조 상태로 전환)
성분
- 채워진 파이를위한 최고의 수제 필로 1 수량 (아래 참조)
- 6 ~ 6 1/4 파운드의 쇠고기 (또는 양고기, 작은 조각으로 자름)
- 올리브 오일 2/3 컵
- 드라이 레드 와인 1/2 컵
- 소금 2 티스푼
- 1/2 작은 술 고추
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 긴 곡물 밥 1 컵
- 중간 양파 2 개 (잘게 다진 것)
- 다진 마늘 5-6 개
- 1 큰 스푼 민트 (신선하고 잘게 썬 것)
- 오레가노 1 테이블 스푼 (신선하고 잘게 썬 것)
- 1 개 큰 스푼 딜 (신선하고 잘게 다진 잎 또는 회향 잎)
- 평엽 파슬리 2 큰술 (신선하고 잘게 썬 것)
- 물 3 ~ 4 컵
그것을 만드는 단계
충전물 준비:
- 수제 빵 껍질을 만드는 것이 당신을위한 것이 아니라면 준비된 필로 시트 1 파운드 상자를 사용하십시오. 바닥에 1/2을 사용하고 윗면 만 기름으로 바르고 1/2에 윗면을 기름으로 칫솔질하십시오.
- 쌀
- 메인 코스
- 그리스 어
- 빵 굽기
뜨거운 올리브 오일에 양파와 마늘을 볶습니다.
양파가 부드러워지면 고기와 갈색을 잘 넣으십시오.
토마토 페이스트를 와인에 녹여 소금, 후추, 허브 및 물과 함께 저어줍니다.
고기가 매우 부드러워지고 팬에 액체가 들어 올 때까지 덮개를 덮고 열을 줄인 다음 1 1/2 ~ 2 시간 동안 끓입니다. (요리 시간과 필요한 물의 양은 고기에 따라 다릅니다. 요리 중에 더 많은 물이 필요한 경우 끓는 물을 넣으십시오.)
밥을 저어주고 불을 끈다.
오븐을 340F (170C)로 예열하십시오.
필로를 준비하십시오:
16 1/2 x 12 인치 팬 (또는 동급)에 기름을 바릅니다.
필로의 바닥 시트를 바닥에 놓고 고르게 채우십시오.
필링 위에 가장 작은 필로 시트를 놓고 올리브 오일로 솔질 한 다음 필로의 마지막 시트를 맨 위에 놓고 오일로 솔질합니다.
반죽 가장자리를 집거나 크림 핑하고 340F (170C)에서 1 시간 동안 굽습니다.
kreatopita 는 빵 껍질의 모서리가 팬에 달라 붙지 않을 때 수행됩니다.
서빙하기 전에 오븐에서 팬을 제거하고 깨끗한 수건으로 1 시간 동안 덮으십시오.
4 인치 조각으로 자르고 즐기십시오!
수율: 12 개
팁:
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