오즈 구르 코스 쿤 / 게티 이미지
어쩌면 당신은 이전에 접시 에이 국수를 보았을 때, 그들이 무엇인지, 또는 무엇으로 만들어 졌는지 확신하지 못했습니다. 이 믿을 수 없을만큼 다양한 국수는 아시아 전역의 요리에서 찾을 수 있으며 볶음 튀김, 수프, 샐러드 및 디저트까지 다양한 요리에서 찾을 수 있습니다.
이문화
콩나물 국수는 중국산 당면, 콩나물, 수정면, 유리면으로도 알려져 있습니다. 볶음 튀김 냄비 요리, 심지어 상어 지느러미 스프에서도 중국 요리에서 흔히 볼 수 있지만, 이 국수는 인도의 아이스크림 토핑과 매운 신맛이 나는 해산물 샐러드의 태국 요리로도 볼 수 있습니다.
한국과 일본에는 감자 전분으로 만든 비슷한 국수가 있으며 약간 달콤합니다.
그것이 만들어지는 방법
콩나물 국수는 녹두에서 만들어지며 콩나물 머리에서 만들어집니다. 일부는 간 녹두로 만들어지고 다른 일부는 녹두 가루로 만들어집니다. 녹두 가루는 일반적으로면의 순도와 질감에 영향을 미치기 때문에 가루 녹두 유형은 밀가루보다 품질과 건강면에서 훨씬 우수합니다.
용도
콩나물 국수는 시트, 사각 절단 및 얇은면과 같은 다른 형태로도 볼 수 있습니다. 국수는 맛이 없어서 접시의 맛을 유지하고 흡수하기에 완벽한 빈 캔버스입니다. 물에 담 그거나 국물에 끓인 시간에 따라 질감이 매우 질 기고 매끄럽고 부드러워 질 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 말린 모양으로 다른 모양으로 찾을 수 있습니다.
예비
일반적으로 콩나물 국수는 따뜻한 물에 10-15 분 동안 담가 요리해야합니다. 그런 다음 국수를 배출하고 레시피에 따라 사용하십시오. 콩국수를 미리 담그지 않으면 국수를 고르게 요리 할 수 없거나 국수가 모든 액체와 수프를 흡수합니다.
피복재
그러나이 국수를 제공하는 또 다른 인기있는 방법은 뜨거운 기름으로 튀김을하는 것입니다. 이 경우 국수를 먼저 담 그거나 깎아서는 안됩니다. 뜨거운 기름에 똑바로 넣고 퍼프하는 것을 지켜보십시오.
팥소를 볶는 데 가장 적합한 온도는 약 170 ~ 180 ℃입니다. 국수의 작은 부분 하나를 오일에 넣어서 오일 온도를 테스트 할 수 있습니다. 국수가 즉시 오일 위에 떠 있고 오일 기포가 즉시 뜨면 오일의 온도가 완벽합니다.
어쨌든 볶음과 볶음에 관계없이 콩 실 국수를 십자형으로 미리 자르면 훨씬 쉽게 관리 할 수 있습니다.
건강 혜택
녹두와 녹두 실에는 많은 미네랄과 비타민이 들어 있습니다.
- 녹두에는 망간, 칼륨, 마그네슘, 엽산, 구리, 아연 및 다양한 B 비타민을 포함한 다량의 영양소가 포함되어 있습니다. 녹두와 녹두 실은 칼슘과 인의 좋은 공급원이므로 콩실을 섭취하면 뼈와 치아를 튼튼하게하고 당뇨병과 같은 생활 습관 관련 건강 문제를 예방할 수 있습니다 녹두에서 발견되는 섬유는 소화를 도울 수 있습니다.
