마늘 허브

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영양 사실
서빙: 6 ~ 8 인분
서빙 당 금액
칼로리	170
일일 가치 %
총 지방 10g	13 %
포화 지방 2g	11 %
콜레스테롤 6mg	2 %
나트륨 2079mg	90 %
총 탄수화물 16g	6 %
식이 섬유 2g	8 %
단백질 3g
칼슘 83mg	6 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

갈비에 구운 마늘 허브 크러스트를 곁들인 프라임 리브는 부드럽고 즙이 많은 프라임 리브 로스트를 만들어 주며, 크러스트는 저녁 식사 테이블의 모든 사람들이 즐길 수있는 놀라운 맛을 더합니다.

프라임 리브는 중간 정도의 희귀 요리를해서는 안됩니다. 그렇게하면 고기가 단단해집니다. 일부 손님이 조금 더 좋아하는 경우 식당 트릭을 사용하고 얇게 썬 고기 위에 파이핑 핫 팬 주스를 부어 넣으십시오. 이것은 조금 더 요리 할 것이고 그들은 그것을 좋아할 것입니다.

성분

재료를 모으십시오.

오븐 랙을 오븐에서 가장 낮은 곳에 놓습니다. 오븐을 450F로 예열하십시오.

뼈가 서로 붙어있는 상태로 유지되도록 뼈에서 갈비 구이를 조심스럽게 제거하십시오 (또는 정육점이 당신을 위해 그것을하도록하십시오). 뼈를 큰 무거운 로스터 팬의 바닥에 놓습니다. 갈비는 로스트의 랙 역할을합니다.

갈비를 뿌리고 소금과 후추로 넉넉하게 구우십시오.

마늘, 양파, 양 고추 냉이, 오레가노, 밀가루 및 마요네즈를 푸드 프로세서에 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 펄럭입니다.

로스트의 모든면에 마늘 페이스트를 누르고 팬의 리브 랙에 지방이 위로 향하게 놓습니다.

예열 된 오븐에 팬을 넣고 20 분 동안 굽습니다.

오븐 열을 275F로 줄입니다. 추가 1 1/2 시간을 굽거나 구운 중앙에 삽입 된 순간 온도계가 120-125F의 온도를 나타낼 때까지 굽습니다. 원하는 온도에 도달 할 때까지 10 분 간격으로 점검하십시오..

로스트가 120 ~ 125F에 도달하면 플래터로 옮기고 따뜻하게 유지하십시오. 조각하기 전에 15 분 이상 휴식을 취하십시오. 이월 요리는 육류의 온도를 10 ~ 25F 증가시켜 135F에서 완벽한 중간 수준의 희귀 요리를 제공합니다.

팬에서 물이 뚝뚝 떨어지는 물을 그레이비 분리기 또는 유리 측정 컵에 붓습니다. 그리스를 제거하고 주스를 비축하십시오.

로스팅 팬을 중간 정도 높은 열에 놓고 적포도주를 추가하십시오. 팬 바닥에서 갈색으로 된 모든 비트를 긁어내어 팬을 흔든다.

주스가 약 5-8 분 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

쇠고기 국물, 비프 주스 및 플래터에 모은 주스를 추가하십시오. 다시 반으로 줄어들 때까지 자주 저어주십시오.

갈비 구이와 별도의 갈비를 얇게 썬다. 감소 된 팬 소스와 크림 와사비 딜 소스와 함께 제공하십시오.

즐겨!

중대한! 이 조리 방법이 작동하려면 오븐에 넣기 전에 프라임 립 로스트가 실내 온도에 도달해야합니다. 믹서기 나 푸드 프로세서를 사용하여 양 고추 냉이를 화격자에 넣으십시오. 박스 강판보다 더 정교하고 빠르며 쉽습니다. 연기가 눈과 코를 태울 수 있으므로 매연을 조심하십시오. 덮개를 제거 할 때 창을 열고 푸드 프로세서를 팔 길이로 유지하십시오.

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