젠틀과 하이 어스 / 게티 이미지
- 총 35 분
- 준비: 15 분
- 요리: 20 분
- 수율: 4 인분
이 유약 당근 요리법의 유약은 두껍고 시럽이 될 때까지 닭고기 스톡, 버터 및 설탕의 혼합물을 줄임으로써 생성됩니다. 송아지 고기를 사용할 수도 있습니다.
어떤 허브를 사용할 지에 대한 좋은 제안은 신선한 박하, 백리향, 오레가노, 타라곤 또는 파슬리입니다. 이 유약 당근 요리법은 구운 닭고기 또는 칠면조와 함께 제공하기에 적합합니다.
일반적으로 요리를 제공하기 직전까지 접시에 소금을 넣지 않는 것이 좋습니다.이 조리법은 그 이유에 대한 완벽한 사례입니다. 조리 액 (스톡)이 두꺼운 시럽으로 줄어들 기 때문에 너무 일찍 소금을 넣으면 짠맛 만 집중됩니다. 마지막에 소금을 뿌리면 소금이 접시를 압도하지 않습니다.
성분
- 정화 버터 2 큰술 (또는 무염 버터 3 테이블 스푼)
- 당근 1 파운드 (편견에서 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 닭고기 또는 국물 1/2 컵
- 1/4 컵 설탕
- 신선한 허브 2 테이블 스푼, 잘게 썬 코셔 소금, 갓 갈은 후추, 맛
그것을 만드는 단계
무거운 바닥 팬을 중간 열로 데 웁니다.
버터를 넣고, 액화되면 당근을 넣으십시오. 때때로 저어 주면서 약 3 분 동안 요리하십시오.
스톡과 설탕을 추가하십시오.
팬을 덮고 열을 낮추십시오. 5 분 동안 또는 당근이 거의 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
슬롯 형 스푼을 사용하여 당근을 제거하고 따로 보관하십시오.
팬을 덮고 액체가 두껍고 시럽 농도가 될 때까지 계속 요리하십시오.
당근을 신선한 허브와 함께 냄비에 넣고 당근이 유약으로 부드럽게 코팅 될 때까지 요리하십시오. 코셔 소금과 갓 갈은 후추로 맛을 내고 즉시 제공하십시오.
레시피 태그:
- 당근
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