스프루스
햄은 부활절과 미국의 크리스마스 저녁 식사에 전통적입니다. 그러나 모든 큰 고기 덩어리와 마찬가지로 많은 사람들이 그것에 위협을받습니다. 결국, 큰 햄은 $ 70 이상이 될 수 있습니다. 그것만으로도 뜨겁고 육즙이 많은 사람을 놀라게 할 정도로 충분합니다. 그렇다면 완전히 익힌 햄을 가열하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
진정한 햄은 돼지의 다리에서 만들어집니다. 버트 단부 또는 생크 단부는 염수 용액에서 습식 경화 또는 흡연 또는 요리 전에 건식 경화에 의해 경화된다. 엉덩이 끝에 고기와 지방이 많고 생크 끝에 달콤한 고기가 있습니다. 햄은 뼈가 없거나 뼈대로 판매됩니다. 어떤 사람들은 뼈에 담긴 햄의 맛이 더 좋다고 생각합니다. 선택은 당신에게 달려 있습니다. 이 지침은 완전히 익힌 햄을 재가열하기위한 것입니다. 요리하지 않은 햄은 신선한 햄이며 먹기 전에 160F로 조리해야합니다.
스프루스 / 테레사 치에 치
나선형 슬라이스 햄
나선형 슬라이스 햄은 맛있고 차갑지 만 다시 데우고 싶다면 포장에 나와 있습니다. 햄 컷-사이드-다운을 튼튼한 알루미늄 호일에 놓고 햄을 완전히 감싼다. 또는 오븐 로스팅 백을 사용하십시오. 가방의 지시 사항에 따라 준비하십시오. 예열 된 325F 오븐에서 파운드당 10-14 분 동안 또는 육류 온도계가 140F를 등록 할 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오. 햄에 유약이 추가로 제공된 경우 포장 지침에 따라 유약을 추가하고 유약을 요리하십시오. 이 유형의 햄을 유약으로 만들려면 오븐을 400F로 돌리고 유약으로 햄을 닦고 유약이 갈색으로 변색 될 때까지 10-15 분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오.
햄 가열을위한 슬로우 쿠커 방법
햄은 슬로우 쿠커에서 매우 촉촉하고 부드러워 보입니다. 햄이 천천히 밥솥에 들어갈 수 있는지 확인하십시오. 기기에 햄을 넣고 유약 성분을 첨가하십시오. 콜라 나 펩시, 닭고기 국물 또는 물을 추가 할 수도 있습니다. 약 1 컵 정도하면됩니다. 햄이 완전히 가열 될 때까지 5 ~ 8 시간 동안 저온에서 덮고 요리하십시오. 햄을 유약하려면 육계 팬에 놓고 유약으로 덮으십시오. 유약이 익을 때까지 조심스럽게 관찰하면서 10 ~ 15 분 동안 열에서 10 "을 굽습니다.
오븐 방법
햄을 건조시키지 않고 재가열하는 것이 목표입니다. 가장 좋은 방법은 햄을 로스팅 팬의 선반에 놓는 것입니다. 팬 바닥에 물을 넣고 호일로 단단히 덮습니다. 육류 온도계가 140F를 기록 할 때까지 파운드당 18-20 분 동안 325F에서 굽습니다. 햄을 풀고 유약을 바릅니다. 열을 400F로 높이고 유약이 타올 때까지 15-20 분 더 오래 굽습니다.
지금보기: 최고의 갈색 설탕 유약 구운 햄 레시피
햄을 가열하는 그릴 방법
이 방법은 건조한 고열을 사용하기 때문에 전체 또는 반 햄을 굽는 것은 어렵습니다. 그러나 햄 스테이크 또는 슬라이스는 훌륭하게 그릴 수 있습니다. 큰 햄을 구우려면 간접 조리 방법을 사용하고 햄을 추가하기 전에 석탄이 회색 재 코팅으로 연소되는지 확인하십시오.
햄을 올바르게 준비하려면 구매 한 햄의 라벨을주의해서 읽어야합니다. 슈퍼마켓에서 판매되는 대부분의 햄은 완전히 익 었으나 라벨을 확인하십시오. 이 경우 햄을 다시 데우는 것만으로도 가장 중요한 고려 사항은 햄이 마르지 않도록하는 것입니다.
글레이징은 어떻습니까?
물론 유약은 햄에 더 많은 맛을 더하고 고기를 화려하게 만듭니다. 유약은 단순한 메이플 시럽 브러시에서 설탕과 조미료로 만든 복잡한 혼합물에 이르기까지 다양합니다. 마지막 20 ~ 30 분 동안 가열하여 타지 않도록해야합니다. 갈색 설탕, 메이플 시럽 및 디종 머스타드를 함께 사용하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 햄 표면의 점수를 매기고 각 교차점에 정향 전체를 삽입 할 수 있습니다. 이것은 훌륭한 맛을 더하고 아름다운 프리젠 테이션을 만듭니다.
햄 준비 및 요리에 대한 기본 지침
