리우 / 게티 이미지
파슬리를 얼리는 것은이 비엔날레 약초에서 얻을 수있는 풍부한 수확량을 보존 할 수있는 좋은 방법입니다. 운 좋게도 파슬리를 냉동시키고 수확이 완료된 후에도 초본-아직 흙 맛을 사용하는 것은 매우 쉽습니다. 이 방법들 중 어느 것도 파슬리 잎의 독특한 질감을 보존하지는 않습니다. 따라서 타블로 울리와 같은 파슬리 샐러드를 채우거나 수프 나 스튜의 장식으로 전체 잎을 사용하여 신선한 재료를 준비하십시오.
어떤 방법을 사용하든 잎에 물이 얼음 결정을 손상시킬 수 있기 때문에 매우 깨끗하고 마른 파슬리로 시작하고 싶을 것입니다. 파슬리를 시원한 물로 헹구고 가볍게 두드려 건조 시키거나 줄기를 얼린 후에 샐러드 스피너로 소용돌이 치십시오.
파슬리에 대한 정보와 사용, 구매 및 보관 방법가방에 파슬리 동결
파슬리를 더블 백에 담아 가방에서 최대한 많은 공기를 빼내고 냉동실에 넣으십시오. 줄기 전체를 가방에 넣을 수 있습니다. 아직 잎을 벗을 필요는 없습니다.
파슬리를 사용할 준비가되면 사용하고 싶을 때 잎을 잘라냅니다. 이것들은 여전히 잎 형태로 냉동되어 있지만, 냉동 파슬리는 그 모양이 가장 중요하지 않은 곳에 가장 잘 사용됩니다. 즉, gremolata 또는 소스 gribiche를 만들거나 으깬 감자를 던지기와 같은 요리에서 장식으로 사용하는 것보다 낫습니다.
큐브에서 파슬리 동결
두꺼운 퓌레를 만들기에 충분한 양의 물이나 올리브 오일로 믹서기 또는 식품 가공기에서 파슬리 잎 (줄기에서 뽑은)을 소용돌이 치십시오 (주걱을 사용하여 퓌레를 만들기 위해 필요한만큼 측면을 긁어 내십시오). 작은 용기 나 깨끗한 아이스 큐브 트레이에 이것을 고정 시키십시오. 냉동 후 파슬리 큐브를 밀봉 가능한 비닐 봉지에 옮겨 장기 보관하십시오.
파슬리를 사용할 준비가되면 파슬리 큐브를 수프 나 스튜에 직접 뿌리면 기분이 상쾌 할 때 신선한 허브가 터집니다. 접시를 완성하기 위해 렌즈 콩 수프 또는 치킨 아티 초크 스튜에 저어보십시오. 접시에 앉아서 해동 한 다음 구운 닭고기 나 생선 구이에 장식용 또는 이슬비로 사용하십시오. 찐 홍합을 만드는 경우 국물에 첨가하는 것도 좋습니다.
편평한 잎 파슬리에 대한 곱슬
이 방법은 파슬리 유형 중 하나에 사용할 수 있지만 이탈리안 파슬리라고도하는 평평한 잎 파슬리는 풍미가 더 좋고 입을 잘게 자르지 않는 질감이있어 충분한 이유가 있습니다. 그러나 외부에서 자라면서 물건에 닿을 수있는 찌꺼기와 먼지가 없어도 쉽게 청소할 수 있으며, 분쇄하지 않고 보관하기가 쉽고, 잘게 썰거나 잘게 다지기 쉬우 며, 줄기와 잎을 분리하는 것이 더 쉽습니다. 더 좋은 파슬리입니다. 당신이 선택을 할 때, 더 나은 파슬리 경험을 위해 편평한 잎 다양성을 고려하십시오!
실란트로의 범퍼 크롭? 얼어!
