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- 총 40 분
- 준비: 20 분
- 요리: 20 분
- 담그는 시간: 8 시간
- 수율: 8 인분
자를란 트 (독일 서남부, 프랑스 국경)에서 개발되었고 규정이 허용되는 독일 전역에 채택 된 "슈 첸커 (Schwenker)"는 최소 24 시간 동안 절인 돼지 고기 스테이크로 장작불에 구워졌습니다. "Schwenker"는 그릴이 금속 삼각대를 사용하여 장작불 위에서 부드럽게 흔들리면서 "schwenken"(스윙)을하는 사람입니다.
합치려면 20 분, 매리 네이드 시간은 8 ~ 24 시간, 그릴에는 20 분이 걸립니다.
성분
- 돼지 고기 어깨 4.4 파운드 / 2 킬로그램
- 1 컵 오일
- 다진 마늘 4 쪽
- 매운 겨자 1-2 큰술
- 파프리카 가루 2 작은 술
- 카이엔 고추 1/2 티스푼
- 1/2 작은 술 후추 (신선한 지상)
- 주니퍼 열매 8 개
- 말린 오레가노 1 ~ 2 작은 술
- 3-4 양파 (슬라이스)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 그릇에 기름을 마늘, 겨자 및 나머지 향신료와 섞습니다.
스테이크와 양파를 넣고 코트로 바꿉니다.
그릇에 모든 고기와 양파를 넣고 플라스틱 랩이나 호일로 덮고 8 ~ 24 시간 동안 냉장 보관하고 몇 번 섞어 기름을 재분배합니다.
직화, 소금 (약간) 위에 단일 레이어에 슈니첼 (양파 제외)을 놓고 한면에 8-10 분 동안 굽습니다.
팁
- 혼합 후 플라스틱 지퍼 백에 모두 넣고 공기를 모두 방출 한 다음 단단히 닫을 수 있습니다. 저어 주려면 가방을 뒤집으십시오. 또한 그릴 장소로 잘 이동합니다. 굽고 약 1/2 시간 전에 냉장고에서 고기를 꺼내어 식히십시오. 직화, 소금 (소량) 위에 한쪽면에 슈니첼 (양파 제외)을 놓고 한면에 8 ~ 10 분 동안 굽습니다. 전통적으로 너도밤 나무 불 위에 굽습니다. 숯이나 가스를 사용할 수도 있습니다.
레시피 태그:
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