글루텐

총 60 분
준비: 10 분
요리: 50 분
수율: 약 16 조각 (16 인분)

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촉촉하고 만들기 쉬운 글루텐 프리 코티지 치즈 빵은 부드럽고 유연한 글루텐 프리 효모 빵입니다. 어린이 친화적 인 글루텐 프리 빵을 찾는 데 어려움이 있다면이 레시피를 시도하십시오. 이 빵에 대해서는 건조하거나 부서지기 쉬운 것이 없습니다.

성분

백미 가루 7/8 컵 (팁: 7/8 컵 = 3/4 컵 + 2 테이블 스푼)
타피오카 전분 1 컵
1/2 컵 감자 전분
현미 가루 1/4 컵 + 2 큰술
소금 1 티스푼
1/4 작은 술 베이킹 소다
건조 활성 효모 2 패키지 (4 1/2 티스푼 효모)
구아 검 1 티스푼
잔탄 검 3/4 티스푼 (* 참고 참조)
큰 계란 1 개
꿀 2 큰술
라이트 올리브 오일 2 테이블 스푼 (또는 소프트 버터)
작은 커드 코티지 치즈 3/4 컵
따뜻한 물 (뜨거운 물이 아님) 3/4 컵 (6 온스) + 1 큰술 (필요한 경우)
참고: 레시피에서 요구되는 잇몸의 조합을 위해 1 3/4 티스푼의 구아 검 또는 1 3/4 티스푼의 잔탄 검을 대체 할 수 있습니다

그것을 만드는 단계

350 ° F / 176 ° C로 오븐 예열

8x4 인치 로프 팬, 바람직하게는 스틸 팬에 가볍게 그리스를 바르십시오.

마른 효모를 포함한 모든 건조 성분을 큰 그릇에 넣고 털어 섞습니다.

계란, 코티지 치즈, 꿀, 기름 및 따뜻한 (뜨겁지 않은) 물을 믹싱 보울에 넣습니다. 건조한 재료를 넣고 전기식 핸드 또는 스탠드 믹서로 중간 속도로 2 분 동안 두 드리십시오. 반죽이 너무 뻣뻣하면 물 한 번에 1 큰술을 더 넣으십시오.

주걱을 사용하여 빵 반죽을 준비된 팬에 긁습니다. 팬에서 반죽을 아래로 누르고 상단을 부드럽게합니다. 주걱이나 손가락을 물에 담그고 덩어리의 상단을 부드럽게하십시오.

팬을 따뜻하고 통풍이 안되는 곳에두고 배터를 약 30 분 동안 올리십시오. 빵이 과도하게 올라가지 않도록하십시오. 베이킹 중에 빵이 무너질 수 있습니다. 반죽은 굽기 전에 덩어리 팬의 상단 가장자리보다 높아야합니다.

예열 된 오븐에서 약 50 분 동안 굽습니다. 30 분 동안 베이킹 한 후, 덩어리가 오버 커닝되는 것을 방지하기 위해 호일로 상단 덮개의 덩어리가 갈색 인 경우 디지털 온도계를 사용하는 경우 빵은 중간 온도에서 내부 온도가 205-208 도일 때 수행됩니다.

팬에서 덩어리를 즉시 제거하고 슬라이싱하기 전에 와이어 랙에서 완전히 식히십시오. 식기 전에 빵을 자르려고하면 얇게 썰기가 훨씬 더 어려워집니다. 인내심을 가지십시오. 완전히 식 으면 빵이 잘 썰어집니다!

알림: 항상 작업대, 식기, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.

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