테리 리 그 러스
- 총 45 분
- 준비: 30 분
- 요리: 15 분
- 냉각 시간: 12 시간
- 수확량: 전채 요리로 12 명 제공
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 375 | 칼로리 |
| 27g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 23g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 전채 요리로 12 명 제공 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 375 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 27g | 34 % |
| 포화 지방 13g | 66 % |
| 콜레스테롤 108mg | 36 % |
| 나트륨 276mg | 12 % |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 23g | |
| 칼슘 95mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Pâté는 프랑스 식 애피타이저 또는 잘게 다진 고기, 허브 및 가장 자주 버터 또는 베이컨으로 맛과 질감을 위해 만든 첫 번째 코스입니다.
이 글루텐 프리 간 페이트는 만들기 쉽고 부드럽고 매끄럽고 맛있습니다. 일부 버전의 pâté는 terrine으로 구워 따뜻하게 제공되는 반면, 이 버전은 글루텐이없는 crostini, 구운 빵 또는 글루텐이없는 크래커 또는 글루텐이없는 옥수수 토르티야 칩과 함께 전채 요리로 제공됩니다.
Classic pâté는 자연적으로 글루텐이 없습니다. 재료는 간단하고 요리 기술은 쉽습니다. 글루텐이없는 크로스 티나 크래커와 함께 작은 ramekins에 담긴이 우아한 전채를 제공하십시오.
성분
- 신선한 닭 간 2 파운드
- 우유 2 컵
- 무염 버터 1 컵 / 2 개 (냉장)
- 달콤한 노란 양파 2 컵 (잘게 썬 것)
- 다진 마늘 6 개
- 베이 잎 5 개
- 백리향 2 작은 술
- 코셔 소금 1 티스푼 (또는 맛보기)
- 후추 3/4 티스푼 (신선하게 갈거나 맛보기)
- 코냑 (또는 브랜디) 1/2 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
닭 간을 스트레이너에 넣으십시오. 찬물로 철저히 헹굽니다.
간에서 지방 섬유를 자르십시오.
깨끗한 간을 유리 그릇에 넣으십시오. 간을 완전히 덮을 수 있도록 충분한 우유를 부으십시오.
플라스틱 랩으로 보울을 덮고 2 시간 동안 냉장하십시오.
간이 몸을 담그는 동안 양파를 자르고 정향, 마늘, 파슬리를 잘게 썬다.
간이 2 시간 동안 우유에 담가 졌을 때, 메쉬 스트레이너에 붓고 철저히 배수하십시오. 우유를 버립니다.
큰 프라이팬에 버터 1 개를 넣으십시오. 중간 높이로 가열합니다. 다진 양파와 소테를 5 분 동안 또는 양파가 갈색이 될 때까지 첨가하십시오. 다진 마늘과 소테를 1 분 동안 첨가하십시오. 배수 된 간을 추가하고 약 6 분 동안 또는 간이 갈색으로 변하기 시작하지만 내부가 여전히 분홍색이 될 때까지 중간 정도 높은 열에서 요리하십시오.
베이 잎, 말린 백리향, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 약 2 분 더 요리하십시오. 코냑이나 브랜디를 넣고 열을 중간 정도로 낮추고 액체가 줄어들고 간이 약 10 분 동안 완전히 익을 때까지 끓입니다.
혼합물을 약 15 분 동안 식히고 베이 잎을 버리고 식품 가공기의 그릇에 붓습니다. 남은 버터 스틱을 큐브로 자릅니다. 간장에 버터의 절반을 넣고 여러 번 펄럭입니다. pâté가 부드러워 질 때까지 남은 버터와 펄스를 추가하십시오. 맛에 맞게 조미료를 조정하십시오.
주걱을 사용하여 원한다면 2 개의 2 컵 그릇 또는 4 개의 1 컵 라메 킨에 pâté를 긁어 낼 수 있습니다. 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 서빙하기 전에 밤새 냉장하십시오. 간 페이트는 서빙하기 전에 최대 2 일 동안 만들 수 있습니다.
즐겨!
팁
- 이 레시피는 애피타이저로 약 12를 제공합니다. 6 ~ 8 명에게 간장을 제공 할 계획이라면, 레시피를 반으로 자르고 밤새도록 차가워 맛을 내십시오. 알림: 부엌에서 글루텐으로 교차 오염을 피하십시오! 항상 작업대, 기구, 프라이팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.
레시피 태그:
- 글루텐 프리
- 간
- 간식
- 미국 사람
