아나 기사도 사진 / 게티 이미지
- 총 90 분
- 준비: 75 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 12-18 지팡이 / 12-18 서빙
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 182 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 48g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12-18 지팡이 / 12-18 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 182 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 20mg | 1% |
| 총 탄수화물 48g | 17 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 4mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
사탕 지팡이를 만든 적이 있습니까? 그렇지 않다면, 이것은 당신에게 완벽한 겨울 프로젝트입니다. 사탕 지팡이는 상점에서 구입 한 사탕처럼 재미 있고 축제처럼 보일 것입니다. 그들은 아름다운 광택의 광택, 비틀림, 밝은 줄무늬 및 전통적인 민트 크런치를 가질 것입니다. 물론 수제 사탕 지팡이에는 시간과 에너지가 필요하지만 모든 사람들의 놀라움과 즐거움은 노력으로 가치가 있습니다.
대부분의 딱딱한 과자와 마찬가지로 사탕 지팡이는 설탕, 물, 옥수수 시럽 및 향료와 같은 몇 가지 기본 성분을 요구합니다. 어려움은 설탕을 끓인 다음 사탕이 뻣뻣하지만 유연 할 때까지 잡아 당겨 마지막으로 올바른 모양으로 만드는 데 있습니다. 용융 설탕은주의를 기울여야하므로이 프로젝트를 시작하기 전에 전체 레시피를 철저히 읽고 작업장을 설정해야합니다. 또한 내열성 플라스틱 장갑과 사탕 온도계에 투자해야합니다.
올바른 장비를 사용하고주의를 기울이는 한이 완벽한 레시피에는 아무런 문제가 없습니다. 가장 중요한 부분: 사람들이 사탕 지팡이를보고 맛보면 다른 배치를 만들어달라고 간청 할 것입니다. (아마도 사탕 지팡이 쿠키로 속일 수 있습니다.)
성분
- 입자가 굵은 설탕 3 컵
- 가벼운 옥수수 시럽 1 컵
- 물 1/2 컵
- 박하 추출물 1 1/2 티스푼
- 1 티스푼 빨간 젤 식용 색소
- 선택 사항: 1 티스푼 백색 젤 식용 색소
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 빅토리아 하이트
림이없는 베이킹 시트 2 개에 붙지 않는 조리 용 스프레이를 뿌리고 따로 보관하십시오. 오븐을 200F로 예열하십시오.
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설탕, 옥수수 시럽 및 1/4 컵의 물을 중간 높은 열에서 중간 스튜 냄비에 결합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 내열 주걱으로 저어줍니다.
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남은 물로 채워진 작은 그릇에 페스트리 브러시를 적시십시오. 습식 브러시를 사용하여 팬 측면에서 설탕 결정을 씻어냅니다. 시럽을 저어주지 마십시오.
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시럽이 끓으면 사탕 온도계를 삽입하고 온도계가 285 F가 될 때까지 교반하지 않고 계속 요리합니다.이 시점에서 사탕은 연한 균열 단계에 도달했을 것입니다.
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열에서 제거하십시오. 거품이 가라 앉게 한 다음 박하 추출물을 저어줍니다.
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준비된 베이킹 시트에 시럽의 약 절반을 붓고 예열 된 오븐에 넣습니다.
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남은 시럽에 붉은 색 식용 색소를 저어줍니다. 필요한 경우 더 많은 염료를 첨가하여 생생한 그늘을 만듭니다.
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사탕을 남은 베이킹 시트에 붓고 그것이 "피부"를 형성 할 때까지 잠깐 동안 두십시오.
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붙지 않는 요리 용 스프레이로 벤치 스크레이퍼 또는 금속 주걱에 스프레이를 뿌린 후 도구를 사용하여 사탕을 "혼련"하십시오. 사탕을 평평하게 한 다음 다시 접으십시오. 이 과정을 1-2 분 동안 또는 사탕이 상당히 식을 때까지 반복하십시오.
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내열 장갑을 착용하십시오. 사탕을 긴 밧줄로 뻗은 다음 밧줄을 반으로 접어 사탕이 다시 녹을 때까지 비틀어줍니다.
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사탕이 불투명 한 색상과 매끄러운 마무리가 될 때까지이 과정을 2-3 분 동안 반복하십시오. 이 시점에서 사탕은 따뜻할 것입니다. 사탕을 당기거나 접는 데 어려움이있을 것입니다. 사탕을 직경 2 인치 정도의 밧줄로 뻗은 다음 오븐에 돌려 보내면 따뜻하고 유연 해집니다.
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오븐에서 다른 베이킹 시트를 제거하십시오. 이 시점에서 흰색 음식을 사탕에 반죽 할 수 있습니다.
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불투명하고 광택이 있으며 조작하기가 어려워 질 때까지 사탕을 같은 방식으로 당겨서 접으십시오. 직경이 약 2 인치 인 두 번째 통나무로 펼치십시오.
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오븐에서 빨간 사탕을 제거하십시오. 흰색 통나무에서 2 인치 세그먼트와 빨간색 통나무에서 다른 2 인치 세그먼트를 자른 다음 남은 사탕을 다시 오븐에 넣습니다.
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두 개의 통나무가 하나의 통조림을 형성 할 때까지 두 세그먼트를 함께 짜고 사탕을 다시 늘립니다. 이 단계는 사탕 지팡이의 두께를 결정합니다. 직경이 1/4 인치 인 얇은 것을 만들거나 직경이 1/2 인치 인 두꺼운 것을 만들 수 있습니다.
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사탕 너비에 만족하면 밧줄을 비틀어 독특한 사탕 줄무늬를 형성하십시오.
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기름칠 된 주방 가위를 사용하여 사탕을 더 작은 조각으로 자릅니다. 다시, 당신은 길거나 작은 사탕 지팡이를 만들 수 있습니다. 7 인치의 사탕 조각은 중간 크기의 사탕 지팡이를 생산합니다.
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지팡이 상단에 후크를 즉시 형성하고 깨끗한 표면에 놓아 실온에서 굳 힙니다.
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각 통나무에서 다른 세그먼트를 잘라낸 다음 통나무를 오븐에 다시 넣습니다. 모든 사탕을 다 쓸 때까지 비틀기와 스트레칭 과정을 반복하십시오.
친구 나 가족과 함께 사탕 지팡이를 즐기십시오. 그들은 스테인드 글라스 창 쿠키와 함께 나무에 특히 축제처럼 보입니다.
팁
- 이 레시피를 시작하기 전에 보정 된 클립 온 캔디 온도계가 있는지 확인하십시오. 온도계는 스토브에서 설탕 시럽을 언제 꺼내야하는지 알려줍니다. 결함이 있거나 잘못 교정 된 경우 시럽을 익히지 않거나 과도하게 익힐 수 있습니다. 또한 내열 장갑에 투자하여 온라인으로 구입할 수 있습니다. 장갑은 뜨거운 사탕과 염료로부터 손을 보호합니다. 페퍼민트 추출물은 브랜드마다 다르기 때문에 후속 배치에서 페퍼민트 추출물의 양을 조정하고 싶을 수 있습니다. 사탕이 갈라 지거나 딱딱 해지면 따뜻한 오븐에 반환하십시오. 몇 분. (몇 분 이상 걸리면 사탕의 모양이 사라집니다.) 상온에서 사탕 지팡이는 상점에서 구입 한 품종만큼 단단해야합니다. 보관 수명을 유지하려면 사탕 포장지 또는 셀로판으로 포장해야합니다.
레시피 태그:
- 사탕
- 사탕 지팡이
- 디저트
- 미국 사람
