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- 총 5 분
- 준비: 5 분
- 요리: 0 분
- 수율: 1/2 컵 (1 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 695 | 칼로리 |
| 55g | 지방 |
| 46g | 탄수화물 |
| 9g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1/2 컵 (1 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 695 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 55g | 70 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 28mg | 1% |
| 총 탄수화물 46g | 17 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 9g | |
| 칼슘 267mg | 21 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
매리 네이드는 맛에 관한 것입니다. 고기를 연하게하는 것이 오해입니다. 실제로 어떤 경우에는 정반대 만 할 수 있고 대신 강화할 수 있습니다. 이것은 종종 높은 산성 양념장에서 발생합니다.
요령은 산성 성분을 최소한으로 유지하는 것이며, 이 그리스 스테이크 매리 네이드는 그렇게합니다. 쇠고기와 함께 그리스에서 가장 좋아하는 간단한 오일과 식초 혼합물입니다. 스테이크, 케밥 및 기타 컷을 양념하거나 굽는 데 사용하십시오.
성분
- 적포도주 식초 4 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
- 말린 백리향 1/4 작은 술
- 말린 그리스 오레가노 1/4 티스푼 ( 리가 니 )
- 정향 마늘 1 개 (다진 것)
- 갓 갈은 후추 1/4 작은 술
그것을 만드는 단계
작은 그릇에 모든 재료를 모으십시오.
매리 네이드를 쇠고기 위에 천천히 부어 완전히 덮으십시오.
쇠고기를 냉장하고 요리하기 전에 최소 4 시간 동안 담그십시오.
팁과 변형:
이 레시피는 최대 1/4 파운드의 고기에 충분한 양념장을 만듭니다. 더 많은 쇠고기를 요리하는 경우 모든 재료의 양을 똑같이 늘리면 조리법을 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있습니다. 예를 들어, 식초 8 테이블 스푼과 올리브 오일 8 테이블 스푼을 사용하여 2½ 파운드의 고기 요리법을 두 배로 늘릴 수 있습니다.
측면 스테이크는 식초 또는 기타 산성 성분이 들어있는 매리 네이드와 잘 어울립니다. 매리 네이드는 표면 맛을 더하지만 고기를 깊숙이 침투하여 강하게 만듭니다.
사용하는 고기 절단에 따라 절인 후 강화 된 것을 발견하면 다음에 식초를 만들 때 올리브 오일을 점진적으로 최대 4 배까지 늘리십시오.
변형을 위해 약간의 디종 머스타드 (약 1 티스푼)를 첨가하십시오. 이것은 진정한 그리스어가 아니지만 맛있습니다.
이 매리 네이드의 다른 버전은 적포도주 식초 대신 레몬 주스를 요구합니다. 레몬은 그리스 요리의 필수 성분이므로이 스위치를 사용하면 잘못 될 수 없습니다. 그것은 실제로 개인적인 취향의 문제입니다.
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