미국의 구운 소고기 갈비 요리법

스프루스

총 30 분
준비: 10 분
요리: 20 분
절 인물: 3 시간
수확량: 4 파운드 리브 (4 ~ 6 회 분량)

30 평가 코멘트 추가

이 구운 쇠고기 짧은 갈비의 고기는 너무 부드러워 뼈에서 바로 떨어집니다. 플 랑켄 소고기 갈비는 여섯 번째, 일곱 번째 및 여덟 번째 갈비뼈에서 십자로 자릅니다. 각 조각에는 3 개의 십자 갈비뼈가 포함되어야합니다. 육류 상자에서 보이지 않으면 일반적으로 정육점에서 주문할 수 있습니다.

성분

마리 네이드의 경우:
중간 크기의 달콤한 셰리 (또는 파인애플 주스) 1/2 컵
간장 1/2 컵
1/4 컵 갈색 설탕 (포장, 밝거나 어두운)
식물성 기름 1/4 컵
2 큰 정향 마늘 (껍질을 벗기고 분쇄)
갈은 후추 1/2 작은 술
4 파운드 측면 쇠고기 갈비 (잘 손질, 약 1/2 인치 두께)
바베큐 소스의 경우:
1/4 컵 갈색 설탕 (완전 포장)
양파 소금 1 1/2 티스푼
1/2 작은 술 마늘 가루
생강 1/2 작은 술
백 식초 1/3 컵
1 컵 케첩
살구 1/2 컵 보존 (엄청 나면 청순)
우스터 셔 소스 1 큰술
꿀 1 큰술
버터 2 큰술
장식: 다진 파

그것을 만드는 단계

참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 짧은 갈비 요리는 준비 및 굽힘 계획을보다 잘 세우기 위해 실행 가능한 범주로 나뉩니다.

마리 네이드 만들기

재료를 모으십시오.

스프루스

중간 냄비에 셰리와 간장을 중간 높은 열에 끓입니다. 갈색 설탕을 저어주고 열을 낮추십시오. 5 분 동안 또는 설탕이 녹을 때까지 덮고 끓으십시오.

스프루스

열에서 팬을 제거하십시오. 기름, 마늘, 후추로 털어 내고 완전히 식히십시오.

스프루스

크고 얕은 그릇에 갈비뼈와 매리 네이드를 결합하여 코팅하십시오. 플라스틱 랩으로 덮고 3-12 시간 동안 냉장하여 갈비뼈를 가끔 돌리십시오.

스프루스

바베큐 소스 만들기

나만의 바베큐 소스를 만들려면 흑설탕, 양파 소금, 마늘 가루, 생강, 백 식초, 케첩, 살구 보존제 (매우 청량 한 경우 순도), 우스터 셔 소스 및 꿀을 작은 그릇에 넣어 섞습니다.

스프루스

작은 소스 냄비로 옮기고 혼합물을 끓여서 설탕을 녹이십시오. 때때로 저어 주면서 열을 낮추고 15 ~ 20 분 동안 끓입니다.

스프루스

털로 2 큰 스푼 버터를 넣고 큐브로 자르고 혼합 될 때까지 한 번에 두 개씩 잘라냅니다. 열에서 팬을 제거하고 사용하기 전에 약간 식히십시오.

스프루스

갈비 구이

가스 그릴을 중간 높이로 가열하고 중간 정도의 숯불을 준비하거나 육계를 예열하십시오. 숯불 그릴을 사용하는 경우 30 ~ 40 분 전에 불을 피우십시오. 석탄이 재로 뒤덮인 것처럼 보일 때 불이납니다. 석탄 위에 4 ~ 5 인치 (그릴 높이)의 손을 4 초 동안 붙들 수 있습니다.