포르투갈이 남아메리카에서 아프리카로 가져온 것은 땅콩이었습니다. 종종 땅콩으로 불리는이 영양가있는 식물성 단백질 공급원은 서 아프리카에 이식되었으며, 노예 교역 중에 식품 문화가 다시 대서양을 가로 질러 다시 수송되는 중요한 식품이되었습니다. 오늘날 서부, 중부, 남부 및 아프리카 동부에서 아프리카 요리에서 땅콩의 중요성은 저렴한 단백질 공급원이기 때문에 비교할 수 없습니다.
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가나 땅콩 버터 수프
스프루스 / F. Muyambo
이 유명하고 많은 사랑을받는 가나 땅콩 버터 수프는 원하는만큼 버터 땅콩 버터로 만들 수 있습니다. 현지 Twi 언어로 nkatenkwan으로 알려져 있으며 고기 또는 닭고기로 만들 수 있습니다.
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비니 브와
스프루스 / F. Muyambo
Binyebwa는 우간다의 국수 요리로 종종 녹말이 끓는 녹색 바나나 인 matoke와 함께 제공됩니다. 전통적인 소스는 붉은 땅콩으로 만들어졌으며 약간의 양파와 소금으로 추가하거나 야채와 짠 생선을 첨가하여 먹을 수 있습니다.
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죽에 땅콩 버터 (Bota Une Dovi)
스프루스 / F. Muyambo
옥수수 가루 죽은 대부분의 아프리카 국가에서 아침 식사를 제공하며 죽에 땅콩 버터를 포함하여 다양한 방법으로 만들어집니다. 요리하기 전에 발효시킬 수 있고, 수수 또는 기장과 같은 다른 곡물을 사용할 수도 있고, 우유로 요리 할 수도 있고, 일반 설탕과 땅콩 버터를 첨가 할 수도 있습니다. 이것은 짐바브웨에서 일반적인 관행입니다.
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Mutakura-땅콩과 밤 바라 콩
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Mutakura는 땅콩과 밤 바라 콩 (라운드 너트라고도 함)으로 만든 짐바브웨의 영양가 높은 요리입니다. 남부 및 중앙 아프리카에는이 요리의 변형이 많이 있습니다. 그러나 일반적인 행진은 사하라 이남 아프리카 전역의 많은 기숙 학교에서 인기있는 요리라는 것입니다.
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빌통 스튜
스프루스 / F. Muyambo
빌통은 지금까지 어느 정도 비싼 진미가되었지만 과거에는 고기를 보존하는 방법으로 만들어졌습니다. 따라서 빌통 스튜는 남아프리카의 많은 지역에서 매우 전통적인 요리입니다.
