향신료 나무와 관목

나무와 관목에서 나오는 11 가지 향신료

요리는 정원의 재료를 사용할 때 특히 만족합니다. 따뜻한 곳에 살면이 향신료 나무, 관목 및 덩굴 식물을 심을 수 있습니다. 서늘한 지역의 사람들은 열매를 위해 주니퍼 종을 재배하거나 Baies 장미 식물 (분홍색 후추 열매를 위해)을 재배하거나 더 작은 종을 관엽 식물로 취급 할 수 있습니다.

피망

2.0에 의해 Elenadan / flickr / CC

• 라틴어 이름: Pimenta dioica 가족: Myrtaceae 다른 일반적인 이름: Newspice, Jamaica pepper, pimenta, pepper, myrtle pepper, pimento 원주민: 멕시코, 중앙 아메리카 및 서인도 제도 USDA 영역: 10-12, 9b에서 자랄 수 있음 피난처가 제공됩니다 높이: 키 20-40 ' 노출: 전체 태양

피망 나무는 맛이 없어서 결실을 위해 남성과 여성의 품종을 심을 계획을 세우십시오.

요리를 위해 피망을 준비하려면 과일이 성숙하기 전에 골라서 말린다. 그들은 전체 또는 가루로 사용할 수 있습니다. 과일이 사용하기 직전에 전체를 유지하고 분쇄하면 향이 더 좋습니다.

allspice라는 이름은 계피, 정향, 후추, 육두구를 포함한 여러 가지 향신료의 조합처럼 냄새가 난다는 사실을 나타냅니다.

Allspice를 사용한 요리법:

안나 토

Creative Commons Attribution-ShareAlike 라이센스에 따라 Flickr를 통한 톤 류켄의 이미지

• 라틴어 이름: Bixa orellana 가족: Bixaceae 다른 일반적인 이름: Achiote, urucu, 립스틱 플랜트, 루쿠, 립스틱 트리, aploppas, colorau 원산지 : 아메리카의 열대 지역 USDA 영역: 10-11 높이: 6-30 '키 노출: 전체 태양

annatto 식물은 요리 나 염색에 사용할 수있는 씨앗을 생산하는 관목이나 작은 나무입니다. 사프란과 마찬가지로 annato는 종종 치즈와 버터와 같은 음식뿐만 아니라 립스틱과 같은 물질에 생생한 노란색을 추가하는 데 사용됩니다. 그것은 또한 향미료를 추가하는 데 사용되며 achiote paste의 주요 성분입니다.

Annatto를 사용한 요리법:

• 푸에르토 리코 파스텔

후추

Creative Commons Attribution-ShareAlike 라이센스에 따라 사용되는 Flickr를 통한 Steenbergs의 이미지

• 라틴어 이름: Piper nigrum 가족: Piperaceae 다른 일반적인 이름: 일반적인 후추, 피망, 백 후추, 오렌지 후추, 고추 원산지: 남부 인도 및 스리랑카 USDA 영역: 10-12 높이: 10-15 '긴 노출: 전체 부분 음영에 태양 (밝은 음영이있는 경우)

후추 후추에 여러 가지 종류의 후추가 생산됩니다. 익숙한 검은 후추는 미숙 한 drupe 과일을 요리하고 건조하여 생산됩니다. 잘 익은 과일을 말리면 피망이 나옵니다. 숙성 후 마르면 흰 후추로 간주됩니다. 붉은 과일을 소금물에 담아 오렌지 나 붉은 고추를 만들 수도 있습니다.

검은 후추를 사용한 요리법:

신나게 뛰놀다

Creative Commons Attribution 라이센스에 따라 Flickr를 통한 Ettore Balocchi의 이미지

• 라틴어 이름: Capparis spinosa 가족: Capparaceae 다른 일반적인 이름: Flinders rose 원산지 : 지중해 지역 USDA 영역: 알 수없는 높이: 1-3 '키 노출: 전체 태양

우리가 향신료로 사용하는 케이 퍼는 절인 꽃 봉오리입니다. 일부 국가에서는 열매를 피클합니다. 서늘한 지역에 사는 경우 한련을 키울 수 있으며 씨앗을 케이 퍼 대신 사용할 수 있습니다.

종 이름에서 알 수 있듯이이 관목에는 가시가 있습니다. 손쉬운 채집을 위해 척추가없는 품종이 있습니다.

케이 퍼를 사용한 요리법:

• 사워 크림과 케이 퍼를 곁들인 찐 양고기 정강이 로즈마리와 케이 퍼 구운 닭 가슴살 샌드위치

캐롭

Creative Commons Attribution 라이센스에 따라 Flickr를 통한 나무 종별 이미지

• 라틴어 이름: Ceratonia siliqua 가족: Fabaceae 다른 일반적인 이름: 세인트 존스 빵 기본: 지중해 지역 USDA 영역: 9-10, 때로는 쉼터가 제공되는 경우 8- 높이: 30-50 '신장 : 전체 태양 그늘

캐 로브는 초콜릿을 갈아 넣을 때 초콜릿 대신 사용할 수 있습니다. 꼬투리는 수확되고 건조된다. 그들은 달콤하고 때로는 씹습니다. 과일을 수확 할 계획이라면 종은 dioecious하고 수컷 또는 암컷 꽃만 가지기 때문에 하나 이상의 나무가 필요합니다.

Carob을 사용한 요리법:

• 캐 러브 강아지 쿠키

시나몬

Creative Commons Attribution 라이센스에 따라 Flickr를 통한 wlcutler의 이미지

• 라틴어 이름: Cinnamomum verum 은 실제 계피로 알려져 있지만 계피에는 여러 종이 사용됩니다. 가족: Lauraceae 다른 일반적인 이름: 스리랑카 계피, 실제 계피, 실론 계피, 일반 계피 원산지: 스리랑카 및 인도 USDA 영역: 10-11 + 신장: 키 20-55 ' 노출: 햇빛에 부분적으로 그늘

계피는 여러 종류의 계피 속 속의 껍질에서 나옵니다. Cinnamomum verum (진 계피)에서 가져 오지 않은 경우 해당 사실을 나타 내기 위해 cassia라고도합니다.

계피를 사용한 요리법:

• 애플과 시나몬 댐퍼

정향

Creative Commons Attribution-NoDerivatives 라이센스에 따라 Flickr를 통한 YIM Hafiz의 이미지

• 라틴어 이름: Syzygium aromaticum 가족: Myrtaceae 다른 일반적인 이름: Clavos de olor, laung 원산지 : 인도네시아 USDA 영역: 알 수없는 높이: 키가 40 '이상일 수 있음 노출:

정향 나무의 꽃 봉오리는 햇볕에 건조되어 요리 및 의약 목적으로 사용됩니다. 정향 오일은 천연 마비 제이며 치통을 억제 할 수 있습니다. 때로는 담배에도 사용됩니다.

정향을 사용한 요리법:

• 계피와 정향이 든 녹색 호두 스푼 스위트 (보존) 모로코 계피 정향 RubYogi Tea-ChaiYule Pomander Magic

주니퍼 열매

Flickr를 통한 Silversyrpher의 이미지

• 라틴어 이름: Juniperus spp. 가족: Cupressaceae USDA 영역: 일부는 영역 3만큼 낮을 수 있습니다 . 높이: 다양 노출: 다양

다른 주니퍼 종의 열매는 장과라고 불리지 만 실제로는 원뿔입니다. 그들은 전체 또는 지상으로 사용될 수 있습니다. 진은 주니퍼 ( Juniperus communis ) 콘으로 만들어집니다.

주니퍼 열매를 사용한 조리법:

• 브뤼셀 콩나물, 사과, 주니퍼 베리 철학자 스튜 (Filosoof)

메이스와 넛 메그

Creative Commons Attribution-ShareAlike 라이센스에 따라 Flickr를 통한 Lee Edwin Coursey의 이미지

• 라틴어 이름: Myristica fragrans 는 상업적 용도로 재배되는 주요 종이지만 다른 Myristica 종은 육두구로 알려져 있습니다. 가족: Myristicaceae 다른 일반적인 이름: 일반적인 육두구, 향기로운 육두구 원산지 : 인도네시아 USDA 영역: 10-11 높이: 10-70 '키 노출: 전체 태양

이 나무의 일부는 두 가지 향신료를 만드는 데 사용됩니다. 육두구는 씨앗으로 만들어지며 보통 분말 형태로 생산 및 사용됩니다. 메이스는 씨앗을 둘러싸고있는 붉은 아릴 (덮개)에서 나옵니다. 과일에는 수컷과 암컷 나무가 모두 필요합니다.

메이스를 사용한 요리법:

Nutmeg를 사용한 요리법:

• 콩나물 육두구 쇠고기 매리 네이드

핑크 후추

Creative Commons Attribution 라이센스에 따라 Flickr를 통한 rrunaway의 이미지

대부분의 후추 통은 검은 후추 덩굴에서 나오는 반면 분홍색 후추 통은 다른 세 가지 식물에서옵니다. 그들은 Baies 장미 식물 (관목), 브라질 고추 및 페루 고추 (나무)입니다.

• 라틴어 이름: Schinus molle 가족: Anacardiaceae 기타 일반적인 이름: False pepper, California pepper, American pepper, Peruvian mastic, escobilla, mastic tree, Perupea peppertree, molle del Peru, peppercorn tree, pirul 및 pepper tree 기본: South America USDA 영역: 9-11 높이: 25-40 '키 노출: 전체 태양

• 라틴어 이름: Schinus terebinthifolius 가족: Anacardiaceae 다른 일반적인 이름: Christmasberry, rose pepper, wilelaiki, Florida holly, aroeira, Brazilian peppertree 원산지 : 남아메리카 USDA 영역: 9-11 높이: 10-45 '키 : 노출: 태양

• 라틴어 이름: Euonymus phellomanus 가족: Celastraceae 다른 일반적인 이름: 스핀들 트리, 코르크 나무, 날개 달린 스핀들 부시 고유: 중국 USDA 영역: 5-9 높이: 8-15 '높이 노출: 전체 태양에서 부분 그늘까지

핑크 후추를 사용한 요리법:

• 셰틀 랜드 제도 스코틀랜드 연어 다섯 가지 후추와 쇠고기의 안심

스타 아니스

Creative Commons Attribution-ShareAlike 라이센스에 따라 Flickr를 통한 fuzheado의 이미지

• 라틴어 이름: Illicium verum 가족: Schisandraceae 다른 일반적인 이름: 중국 스타 아니스, 스타 아니스 원산지 : 중국 및 베트남 USDA 영역: 8-11 높이: 12-60 ' 노출: 전체 태양에서 부분 그늘까지

스타 아니스 열매는 성숙하기 직전에 수집됩니다. 사용되는 향신료 부분은 pericarp입니다. 특히 아니스 ( Pimpinella anisum ) 식물에 대한 대안으로 주류 및 요리에 사용됩니다. 스타 아니스는 독감 약 Tamiflu의 구성 요소로도 사용됩니다.

스타 아니스를 사용한 요리법:

• 스타 아니스 망고 코코넛 아이스크림-Helado de Mango y CocoSpiced 찐 돼지 고기