스펜서 존스 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
이것은 가볍게 노련한 옥수수 가루 코팅으로 만든 고전적인 남부 튀김 녹색 토마토의 기본 요리법입니다. 약간 더 멋진 것을 찾고 있다면, 튀긴 녹색 토마토는 계란 반죽과 밀가루와 옥수수 가루로 담근다. 또는 빵 부스러기 또는 옥수수 가루로 만든이 조리법을 사용해보십시오.
클래식 튀긴 그린 토마토 레시피
튀긴 녹색 토마토는 반찬이나 간식으로 제공됩니다. 또는 특별한 아침 식사 또는 브런치 메뉴에 추가하십시오.
녹색 토마토는 남부에서 인기가 높으며 여름철 내내 남부 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 남쪽에 살지 않고 자신의 토마토를 재배하지 않으면 지역 농민 시장을 확인하십시오. 튀긴 그린 토마토 외에도, 시즌 말 그린 토마토는 다른 많은 요리법에서 사용될 수 있습니다. 훌륭한 가능성으로는 핫도그 소스, 녹색 토마토 피클; 녹색 토마토로 케첩을 만들 수도 있습니다. 그들은 또한 녹색 토마토 파이, 이 촉촉한 녹색 토마토 케이크 또는 튀긴 옥수수와 녹색 토마토 튀김을 만드는 데 사용될 수 있습니다.
믿을 수있는 철 프라이팬을 사용하여 토마토를 튀기고 쉽게 담 그거나 드레싱으로 제공하십시오.
성분
- 그린 토마토 4 개
- 소금 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
- 야채 쇼트닝 (또는 베이컨 물이 뚝뚝 떨어지는 부분)
- 옥수수 가루 1 컵
- 큰 계란 2 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
토마토를 1/4 인치에서 1/2 인치 슬라이스로 자릅니다. 슬라이스에 소금과 갓 갈린 후추를 살짝 뿌려 맛을 내십시오.
토마토를 약 10 ~ 15 분 동안 그대로 두었다가 종이 타월로 말리십시오.
중간 프라이팬에 큰 프라이팬에서 약 1/2 인치의 쇼트닝, 베이컨 물방울 또는 오일을 가열합니다.
옥수수 가루를 넓고 얕은 그릇에 넣으십시오.
다른 그릇에 계란을 털다.
토마토 슬라이스를 계란에 담근 다음 옥수수 가루에 담그고 철저히 코팅하십시오.
기름이 뜨겁다면 (약 360F) 코팅 된 토마토 슬라이스를 넣고 뜨거운 지방에서 약 3 분 동안 또는 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 조각을 조심스럽게 돌리고 갈색이 될 때까지 다른 쪽을 볶습니다.
튀긴 토마토 슬라이스를 종이 타월로 빼낸 다음 랙으로 옮깁니다. 후속 배치를 튀길 때 따뜻하게 유지하십시오.
반찬이나 간식으로 튀긴 녹색 토마토를 제공하십시오.
팁
- 시장에 완전히 익은 녹색 토마토의 종류가 있습니다. 튀긴 녹색 토마토의 경우 단단하고 잘 익은 토마토를 선택하고 튀긴 녹색 토마토를 Louisiana remoulade 소스, 목장 드레싱 또는 매운 치 폴레 마요네즈와 함께 제공하십시오. 퀵 랜치 드레싱 또는 딥 : 버터 밀크 (잘 섞은) 1/4 컵, 마요네즈 2 큰술, 식초 또는 레몬 주스 1 티스푼, 마늘 가루 1/2 티스푼을 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 원한다면 신선한 다진 파슬리 나 향신료 몇 티스푼을 넣으십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 반찬
- 남부 지방 사투리
- 가족 식사
