스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
- 총 70 분
- 준비: 20 분
- 요리: 50 분
- 수율: 2 ~ 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 543 | 칼로리 |
| 37g | 지방 |
| 4g | 탄수화물 |
| 35g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 ~ 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 543 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 37g | 48 % |
| 포화 지방 15g | 75 % |
| 콜레스테롤 140mg | 47 % |
| 나트륨 377mg | 16 % |
| 총 탄수화물 4g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 35g | |
| 칼슘 47mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 즙이 많은 양고기 랙은 구운 레드 와인과 허브 팬 소스와 함께 제공됩니다. 소스에는 양질의 레드 와인을 사용하고 가능한 경우 신선한 허브를 사용하십시오.
이 어린 양은 특별한 날을 위해 멋진 식사를합니다. 으깬 감자와 찐 야채 또는 구운 야채와 함께 제공하십시오. 구운 브뤼셀 콩나물 또는 찐 녹색 콩은 훌륭한 선택입니다.
성분
- 어린 양의 경우:
- 양고기 2 랙
- 코셔 소금 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
- 올리브 오일 2 큰술
- 레드 와인 소스의 경우:
- 양파 1/4 컵 (또는 샬롯, 잘게 썬 것)
- 드라이 레드 와인 1 컵 (예: 피노 누아, 카베르네 소비뇽 또는 메를로)
- 1 작은 술 로즈마리 잎 (다진 말린 로즈마리 약 1/4 티스푼)
- 1/2 작은 술 백리향 잎 (다진 말린 잎 백리향)
- 다진 향신료 1 티스푼
- 1 컵 쇠고기 스톡 (바람직하게는 무염 또는 저염)
- 버터 1 ~ 2 큰술
- 코셔 소금 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
참고:이 요리법에는 여러 단계가 있지만이 요리는 가능한 카테고리로 분류되어 준비 및 요리 계획을보다 잘 세우는 데 도움이됩니다.
어린 양 준비
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
오븐을 400F (200C / Gas6)로 가열하십시오.
양고기에 소금과 후추를 뿌린다.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
중간 정도의 높은 열에 걸쳐 큰 무거운 프라이팬, 바람직하게는 오븐에 안전한 프라이팬에 올리브 오일을 가열하십시오. 양고기 랙을 프라이팬에 넣고 고기가 많은 쪽을 아래로 향하게합니다.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
랙이 서로를 지탱할 수 있도록 모든면에서 멋지게 갈색이 될 때까지 양고기를 꿰매십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
프라이팬을 오븐에 옮기고 양을 약 20 ~ 30 분 동안 구우십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
랙을 플래터로 제거하고 호일로 느슨하게 텐트를 달고 따뜻하게 유지하십시오.
소스 준비
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
프라이팬을 중불에 놓고 샬롯이나 양파를 물에 떨어 뜨립니다. 필요한 경우 올리브 오일 한 스푼을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 3-4 분 동안 저어주십시오.
와인과 허브를 추가하십시오; 와인이 약 2/3 정도 줄어들 때까지 끓입니다.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
쇠고기 스톡을 넣고 약 3/4 컵으로 줄어들 때까지 중간 열에서 계속 요리하십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
그런 다음 버터를 넣고 저어주세요. 소금과 후추로 맛을 낸 후 맛을 낸다. (3/4 컵 정도 만듭니다.)
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
양고기를 부분으로 자르고 레드 와인 소스와 함께 제공하십시오.
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
봉사하고 즐기십시오!
스프루스가 먹는다 / Diana Chistruga
팁
양고기에 대해 USDA가 권장하는 최소 안전 온도는 양고기에 대해 145F 또는 160F입니다. 그 온도는 중간 정도입니다. 다른 온도를 선호하는 경우 온도에 대한 가이드가 있습니다 (휴식 시간 전).
- 희귀: 115 F ~ 120 FMedium 희귀: 120 F ~ 125 FMedium: 130 F ~ 135 FMedium 우물: 140 F ~ 145 F 잘 완료: 150 F ~ 155 F
레시피 태그:
- 양고기
- 양고기 레드 와인 소스
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- 미국 사람
