istetiana / 게티 이미지
- 총 3 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 3 시간
- 통조림 콩을 사용하는 경우: 45 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 405 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 36g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 405 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 28 % |
| 포화 지방 6g | 32 % |
| 콜레스테롤 101mg | 34 % |
| 나트륨 169mg | 7 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 36g | |
| 칼슘 105mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
쌀쌀한 가을에 딱 맞는 맛있고 만들기 쉬운 스프. 수프는 9 월 내내 신선한 borlotti 콩을 사용할 수 있고 집에서 재배 한 토마토에 풍미가 넘쳐납니다. 물론 cannellini 또는 flageolet과 같은 다른 콩을 사용할 수 있습니다. 신선하지 못하면 깡통을 사용하십시오 (아래 요리 시간 참고 사항 참조). 이 수프는 잘 얼립니다.
성분
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술
- 큰 양파 3 개
- 정향 마늘 4 개
- 말린 칠리 플레이크 1 작은 술
- 커민 씨앗 1/4 티스푼
- 토마토 3 1/2 파운드
- 2 파운드 12 온스 borlotti 콩 (신선한; 1 파운드 7 온스 껍질 무게)
- 2 1/2 파인트 / 1 1/2 리터 물
- 작은 베이 리프 1 개
- 시금치 7 온스 (세탁)
- 맛볼 소금
- 후추 맛
그것을 만드는 단계
큰 냄비를 낮은 열에 두십시오. 기름을 넣고 뜨겁게 썰어 양파와 마늘을 넣습니다. 15 분 동안 부드럽게 튀기고 향신료를 넣고 5 분간 더 요리하거나 양파가 부드럽고 황금빛이 될 때까지 계속 요리합니다.
토마토를 껍질을 벗기십시오: 각 토마토의 바닥에서 작은 십자가를 득점하십시오. 끓는 물에 10 초 동안 하나씩 떨어 뜨립니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 얼음물에 떨어 뜨립니다. 껍질.
껍질을 벗긴 토마토를 대략 자르고 부드럽게 양파에 섞으십시오. 열을 약간 높이고 끓여 올린 다음 토마토가 두꺼운 소스를 형성 할 때까지 정기적으로 저어 주면서 10 ~ 15 분 동안 활발하게 요리하십시오.
껍질을 벗긴 콩, 베이 리프 및 물을 넣습니다. 불을 높이 켜고 끓인다 (약 15 분 정도 소요) 한 다음 온도를 낮게 낮추고 2 1/2 시간 미만으로 가볍게 끓입니다.
콩이 부드러워지고 수프 맛이 나면 아기 시금치를 저어주세요. 서빙하기 전에 베이 리프를 맛보고 제거하는 계절.
팁
- 볼 로티 콩은 크랜베리 콩으로도 알려져 있습니다.
레시피 변형
- 신선한 Borlotti를 찾을 수 없다면, 레시피의 맛과 신선도가 같지 않지만 통조림을 사용할 수 있습니다. 베이 리프와 물을 넣고 20 분 동안 부드럽게 요리합니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 반찬
- 영국의
- 가을
