다이아나 래 트레이
- 총 3 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 3 시간
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 826 | 칼로리 |
| 45g | 지방 |
| 20g | 탄수화물 |
| 81g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 826 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 45g | 58 % |
| 포화 지방 14g | 72 % |
| 콜레스테롤 246mg | 82 % |
| 나트륨 379mg | 16 % |
| 총 탄수화물 20g | 7 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 81g | |
| 칼슘 132mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
낮은 오븐 온도에서 천천히 끓여서 고기가 많은 시골 풍 돼지 갈비가 부드럽고 맛있습니다. 오후에 오븐에서 고기를 먹으면 뼈에서 바로 떨어집니다.
바베큐 갈비에 대한 더 풍성한 대안을 찾고 있다면, 이것은 당신에게 완벽한 요리입니다. 애플 사이다로 달콤 해져서이 레시피에서 정제 된 설탕을 찾을 수 없습니다. 가을에 이러한 갈비뼈를 만들 경우, 신선한 압축 (이상적으로는 로컬) 사과 사이다를 찾으십시오. 신선한 사과 사이다의 탁월한 맛은 추가 노력의 가치가 있습니다.
이 갈비는 네덜란드 오븐에서 가장 잘 준비되지만 깊은 구이 팬도 꼬집음으로 작동합니다.
조립하기 쉬운 접시이며 오븐은 대부분의 작업을 수행합니다. 매일 매일 훌륭한 식사를 위해 으깬 감자와 좋아하는 반찬으로 갈비뼈를 제공하십시오. 저녁 식사와 함께 즐길 수 있도록 남은 사과 사이다를 작은 안경에 붓는 것을 잊지 마십시오.
성분
- 컨트리 스타일 돼지 갈비 3 1/2 ~ 4 파운드 (또는 뼈없는 약 2 ~ 2 1/2 파운드)
- 코셔 소금과 갓 갈은 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 테이블 스푼 (분할)
- 1 큰 양파 (다진 것 또는 슬라이스)
- 큰 당근 1 개 (표시)
- 갈비 샐러리 2 개 (다진 것)
- 중간 정향 마늘 3 ~ 4 개 (정밀 다진)
- 3/4 컵 사과 사이다
- 사이다 식초 1/4 컵
- 닭 국물 1 컵
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 베이 잎 2 개
- 말린 잎 백리향 1/2 작은 술
그것을 만드는 단계
모든 재료를 모으십시오.
오븐을 300F (150C / Gas 2)로 가열하십시오.
돼지 갈비에 코셔 소금과 갓 갈린 후추를 뿌린다.
큰 네덜란드 오븐에서 중간 열에 올리브 오일 2 큰술을 데 웁니다. 필요한 경우 갈비뼈를 배치로 추가하고 모든면에서 이음을냅니다. 접시로 제거하고 따로 보관하십시오.
남은 올리브 오일 1 테이블 스푼을 팬에 넣습니다. 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 양파가 반투명하고 가볍게 갈색이 될 때까지 저어주십시오. 다진 마늘을 넣고 1-2 분 더 요리를 계속하십시오.
리브를 팬에 다시 추가하십시오. 그릇에 사이다, 식초, 닭고기 국물 및 토마토 페이스트를 결합하십시오. 잘 섞는다. 베이 잎과 백리향을 추가하십시오; 갈비뼈 위에 붓습니다. 더치 오븐을 덮고 3 시간 동안 또는 매우 부드러워 질 때까지 굽습니다.
주스에서 지방을 제거하고 베이 잎을 제거하십시오. 필요한 경우 소금과 후추를 맛보고 첨가하십시오. 원하는 경우 주스를 두껍게하십시오 (아래 참고 참조).
삶은 감자 나 으깬 감자와 함께 야채와 주스로 갈비뼈를 제공하십시오.
참고: 주스를 두껍게하려면 밀가루 1/2 큰 스푼과 차가운 물 2 큰 스푼을 넣고 부드럽게 될 때까지 저어주십시오. 끓인 주스를 쿡탑의 끓인 곳으로 가져 오십시오. 밀가루 혼합물을 저어주고 두껍게 될 때까지 저어줍니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 남부 지방 사투리
- 가을
