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무화과 — 아드리아 어에서 카도 타까지
무화과의 종류 사진 © Patrizia Savarese / Getty Images
신선한 무화과는 매우 깨지기 쉽습니다 (잘 익은 과일은 완전히 내버려 두었더라도 육즙이 좋은 음식으로 종종 갈라져 나옵니다!) 이런 이유로 현지 무화과는 종종 시들고 반부패 된 표본의 세계에 뿌리를 내리지 않고, 또는 잘 익은 과일을 먹기 전에 채집 한 과일처럼 살 수있는 유일한 신선한 무화과입니다.
그럼에도 불구하고 현지에서 재배 한 무화과를 찾는 것은 캘리포니아 밖에서는 까다로울 수 있지만, 겨울 온도가 20 ° F 이하로 떨어지지 않는 곳에서 재배 할 수 있지만 (All About Figs에서 자세히 알아보십시오). 행운을 빌어 가까운 시장에서 가장 일반적인 5 종의 무화과 (여기에 나열된)를 눈여겨보십시오.
무화과가 이미 있습니까? 이 10 가지 빠른 그림 레시피를 참조하여 최대한 활용하십시오.
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아드리아 해 무화과
Artizone / Flickr / CC By 2.0
이 옅은 녹색에서 옅은 노란색 무화과는 때때로 밝은 색상으로 "백색 무화과"라고 불리며, 밝은 햇빛에서는 실제로 흰색을 띤 색조를 can 수 있습니다. 외관이 연한 녹색과 흰색 줄무늬 일 때 이름이 붙여진 "사탕 모양의 무화과"로 판매되는 것을 볼 수도 있습니다. 그들이 외부에있는 것처럼 예쁜 것은 밝은 분홍색에서 화려한 내부에있어 모든주의를 끌고 그림을위한 달콤한 맛을냅니다.
아드리아 무화과는 6 월과 8 월에 수확됩니다. 그들의 슈퍼 감미로운 본질은 특히 과일 자체로 간단한 과일 디저트로 잘 작동한다는 것을 의미합니다. 재즈가 필요한 경우 크림 fraiche 또는 마스카 르포 네 치즈 덩어리로 제공하십시오. 그들은 또한 아이스크림이나 단맛을 들이지 않은 요구르트에 얇게 썰거나 잘게 썬다. 양 우유 요구르트를 손에 넣을 수 있다면 더 좋습니다.
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검은 미션 무화과
그릇에 무화과. 사진 © kcline / Getty Images
블랙 미션 무화과는 매우 달콤합니다 (때때로 약간의 시럽을 뿌릴 수도 있습니다. 그들의 이름에도 불구하고, 그들은 실제로 검은 색이 아닙니다. 그 자체로 화려하고 진한 청자색이 더 많습니다. 내부는 아름답게 분홍색입니다. 어두운 외관 덕분에 시들거나 주름진 부분이 신선하지 못하므로 눈에 띄지 않는 표본을 쉽게 찾을 수 있습니다.
그들의 미친 단맛은 디저트를 위해 평범하거나 요구르트 또는 칙칙한 신선한 치즈 (마스카 르포 네, 신선한 리코 타, fromage blanc 또는 파머 스 치즈)와 함께 제공하기에 완벽합니다. 또한 치즈 플래터에서 전체 또는 반으로 자르고, 잘게 자르고 크로스 티니를 바르거나, 얇게 썰어 신선한 과일 타르트에 겹치십시오.
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브라운 터키 무화과
브라운 터키 무화과 사진 © Molly Watson
갈색 칠면조 무화과는 갈색-짙은 자주색 피부를 가지며 다른 무화과보다 온화한 맛을 지니고 있으며 비슷한 모양의 검은 미션 무화과보다 눈에 띄지 않습니다. 내부는 다른 무화과보다 연한 분홍색 인 경향이 있습니다.
브라운 칠면조 무화과는 가벼운 단맛이 반가운 샐러드 또는 추가 감미료가 사용될 디저트에서 잘 작동합니다. 갈색 칠면조 만 있고 디저트를 원한다면 꿀로 이슬비를 흘리거나 육계에서 거품을 낼 때까지 잠시 동안 휘 두르거나 무화과 빵을 만드는 데 사용하십시오. 또는 항상 사용하여 무화과 잼을 만들 수 있습니다.
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칼리 미르 나 무화과
Calimyrna Figs. 칼 레스 로드리고 / 게티 이미지
Calimyrna 무화과는 다른 무화과에 비해 크고 녹색을 띤 약간 황금빛 피부를 가지고 있습니다. 그들은 외부와 대비하여 눈에 띄는 분홍색 내부가 인상적입니다.
멋진 인테리어로 인해 Calimyras는 그대로 자르고 서빙하는 훌륭한 옵션입니다. 그들은 독특한 견과 맛이 있습니다. 물론 모든 무화과에는 견과도가 있으므로 견과에 좋은 점이 있지만이 품종은 견과에 대한 견해가 더 강합니다. 견과가 많기 때문에 치즈 또는 charcuterie 플래터뿐만 아니라 양념 트레이에도 추가 할 수 있습니다. 아니면 너무 쉬운 디저트를 위해 그릴에 놓으십시오.
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카도 타 무화과
카도 타 사진 © 케네스 에이 윌슨 / 게티 이미지
카도 타 무화과는 연한 녹색 피부를 가지고 있으며 다른 무화과보다 옅은 인테리어입니다.
카도 타 무화과 좋은 생. 그들은 가장 좋고 가장 달콤한 무화과는 아니지만 생소하지만 괜찮습니다. 유일한 무화과라면 멋지게 될 것입니다!), 하지만 다른 것에 화를내는 데 매우 적합하며 좋은 후보입니다. 잼 및 보존.
