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- 총 15 분
- 준비: 5 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 265 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 26g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 265 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 11 % |
| 포화 지방 2g | 11 % |
| 콜레스테롤 68mg | 23 % |
| 나트륨 2216mg | 96 % |
| 총 탄수화물 21g | 8 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 26g | |
| 칼슘 230mg | 18 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
화이트 베이트 (Whitebait)는 밀가루에 뿌려진 바삭하고 바삭하게 튀긴 작은 작은 물고기에 대한 오래된 영어 용어입니다.
당신은 전체 물고기를 먹을 수 있지만 흰 미끼는 항상 새끼 손가락보다 작기 때문에 (몇 인치), 더 큰 것은 아닙니다. 당신은 그들을 청소할 필요가 없습니다, 그들은 지느러미, 머리 및 뼈 그대로 그대로 소비됩니다. 그들은 미숙함으로 인해 부드럽습니다.
많은 문화권에서 튀긴 작은 꼬치 생선을 많이 먹으며, 최고 품질의 생선은 종종 아시아 시장에서 볼 수있는 푸른 멸치입니다. 계절마다 신선하고 일년 내내 얼어 붙은 화이트 베이트를 찾을 수 있습니다.
식욕에 따라 1 인당 1/4 ~ 1/3 파운드를 믿습니다. 이를 위해 디핑 소스가 필요합니다. 튀긴 생선과 잘 어울리는 마늘 소스 인 aioli가 가장 효과적입니다.
성분
- 1 파운드 작은 통째로 생선 (파란 멸치 등)
- 소금 1 큰술
- 밀가루 1 컵 (만능)
- 튀김 용 기름 1 ~ 2 컵
- 4 ~ 8 개의 레몬 웨지
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
깨끗하지 않은 물고기를 찾으십시오. 당신은 배가 찢어진 곳을 찾고 있습니다. 이것은 생선 속의 효소가 그것을 분해하는 것입니다. 이것들을 던져 버리고 멋지게 보이고 오이 (불쾌한 생선은 아님)처럼 냄새가 나고 눈이 맑은 것만 사용하십시오.
소금과 밀가루를 잘 섞는다.
주철 프라이팬이나 다른 적절한 팬에 오일을 붓고 중간 열에 걸쳐 350F로 가열하십시오.
양념 된 밀가루에 생선을 뿌리고 초과분을 털어냅니다. 한 번에 2 ~ 3 분 동안 서로 붙어 있지 않도록 한 번에 튀겨서 저어주세요.
미세한 선반이나 종이 타월에 튀긴 작은 생선을 비 웁니다. 많은 것을 만들고 있다면 오븐을 가열하여 따뜻하게하고 생선을 오븐에 넣습니다.
봉사하고 즐기십시오!
화이트 베이트를 제공하는 방법
모든 생선 요리가 끝나면 레몬 웨지가 든 아이올리와 시원한 맥주와 같은 소스를 곁들여 드십시오. 화이트 베이트는 또한 마요네즈 기반 소스와 함께 맛있습니다. 타르타르 소스를 제공하거나 사용하기 위해 약간의 딜을 마요네즈와 혼합 할 수 있습니다.
느긋한 손가락 음식으로, 화이트 베이트는 전채 또는 게임 당 파티 메뉴의 일부로 훌륭한 선택입니다. 이 경우 화이트 베이트, 소스 및 맥주 만 있으면됩니다.
대부분의 튀긴 생선과 마찬가지로 감자 튀김은이 물고기에서 식사를하고 싶다면 고전적인 반주입니다. 이것은 또한 좋아하는 감자 또는 파스타 샐러드와 잘 어울립니다.
남은 음식은 냉장 보관하고 하루나 이틀 안에 가능한 빨리 섭취하십시오.
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