허브와 마늘 콘월 어 게임 암탉 레시피

수지 쿠셔 / 게티 이미지

총 80 분
준비: 20 분
요리: 60 분
수율: 4 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
924	칼로리
34g	지방
14g	탄수화물
135g	단백질

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영양 사실
서빙: 4 인분
서빙 당 금액
칼로리	924
일일 가치 %
총 지방 34g	43 %
포화 지방 13g	65 %
콜레스테롤 632mg	211 %
나트륨 445mg	19 %
총 탄수화물 14g	5 %
식이 섬유 2g	9 %
단백질 135g
칼슘 239mg	18 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 콘월 어 게임 암탉의 껍질 아래에 바질 잎, 버터 및 허브 전체가 맛있고 화려합니다. 페스토를 준비했다면 허브 버터로 교체하십시오.

전체 콘월 어 게임 암탉은 약 6 ~ 8 온스의 고기를 생산합니다. 한 사람당 하나의 작은 암탉을 허용하십시오.

성분

콘월 어 게임 암탉 4 개 (각 약 1 1/4 파운드)
코셔 소금 (미각)
갈은 후추 (미각)
버터 4 큰술 (연화)
다진 신선한 허브 2 테이블 스푼 (타라곤, 파슬리, 바질, 타임)
바질 잎 8 개
정향 마늘 1 개 (매우 얇게 썬 것)

그것을 만드는 단계

오븐을 350F (180C / Gas 4)로 가열하십시오.

큰 베이킹 시트 나 로스팅 팬에 호일을 줄이십시오. 팬에 랙을 놓고 붙지 않는 요리 용 스프레이로 뿌립니다.

코셔 소금과 후추로 콘월 어 게임 암탉의 안쪽 구멍을 양념하고 베이킹 접시에 선반에 배치하십시오.

작은 그릇에 다진 허브와 버터를 섞는다.

손가락으로 게임 암탉의 상단과 측면에 약간의 피부를 느슨하게하십시오. 또는 나무 숟가락의 무딘 끝을 사용하십시오. 유방 피부 아래에 소량의 버터 혼합물을 밀어 넣습니다. 각 가슴의 피부 아래에 마늘 몇 조각을 얇게 uck니다. 각 유방의 피부 아래에 하나의 작은 전체 바질 잎을 조심스럽게 미십시오.

암탉의 외부에 남아있는 버터를 두드린 다음 코셔 소금과 갓 갈은 후추로 가볍게 뿌립니다.

콘월 어 게임 암탉을 1 시간 동안 구우거나 황금빛 갈색이되어 주스가 깨끗해질 때까지 구워냅니다.

가금류의 최소 안전 온도는 165F입니다. 오븐 프로브 또는 순간 읽기 온도계를 뼈에 닿지 않고 허벅지의 고기 부분에 삽입하여 온도를 확인하십시오.