향신료의 그릇.
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그리스에서 자연적으로 자라는 허브와 향신료를 생산하는 식물의 수는 인상적입니다. 그리스 요리사의 세대는 전통적인 그리스 요리의 필수 요소가 된 많은 것에 초점을 맞추 었습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 수입 허브와 향신료가 증가했으며 그중 일부는 즉시 인기를 얻었고 다른 일부는 덜 인기를 얻었습니다. 허브와 향신료는 신선하고 건조하며, 박편으로 전체, 잎과 줄기, 씨앗, 꼬투리 및 기타 변형으로 찾을 수 있습니다.
신선한 허브 사용
정통 그리스 요리를하려면 가능하면 신선한 허브를 사용하십시오. 건조가 필요한 경우, 전환율은 일반적으로 1 티스푼의 건조 된 1 스푼의 신선한 것으로 계산됩니다.
팁
- 허브가 말린 잎에서 사용할 수 있다면, 잎 조각에 더 많은 맛과 향이 유지되기 때문에 지상 말린 허브 대신 항상 좋은 선택입니다. 그 멋진 냄새와 맛을 모두 없애려면 손가락 사이에 나뭇잎을 문지릅니다.
향료는 밀폐 유리 용기에 보관해야합니다
향신료를 최대한 활용하려면 주방에 세 가지기구가 있어야합니다.
- 갈기 크기를 조절할 수있는 후추 분쇄기
그리스 요리를 정의하는 허브는 없습니다
매일 사용되는 허브와 향신료가 많기 때문에 그리스 요리를 정의하는 허브 나 향신료는 없지만 그리스 고유의 허브와 향신료 목록은 그리스 고유의 요리법에서 가장 많이 발견됩니다. 음식. 이 목록에는 각 허브 또는 향신료의 영어 이름, 그리스어 배정 (영어로 된 그리스어 단어), 발음 안내서 및 그리스어 이름이 포함됩니다.
