스프루스
- 총 115 분
- 준비: 105 분
- 요리: 10 분
- 수율: 1/2 ~ 1 컵 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 77 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 7g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1/2 ~ 1 컵 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 77 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 2g | 11 % |
| 콜레스테롤 12mg | 4 % |
| 나트륨 90mg | 4 % |
| 총 탄수화물 7g | 2 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 140mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
치즈 만들기에 대해 들었을 때 특수 장비와 재료가 들어있는 낙농장을 상상하십니까? 믿거 나 말거나, 단 세 가지 재료와 쉽게 찾을 수있는 몇 가지 특정 용품으로 수제 치즈를 만들 수 있습니다. 레몬 주스와 염소 우유를 사용한 수제 염소 치즈의 매우 간단한 버전은 특히 치즈 제조에 익숙하지 않은 경우 시도하기에 완벽한 요리법입니다. 당신은 당신의 가족과 친구들에게 감동을 줄뿐만 아니라 당신이 정말로 자랑스러워 할 수있는 것을 창조 할 것입니다!
이 간단한 재료만으로 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 레몬 주스의 산도는 염소 우유를 두껍게하고 부드러운 두부 형태를 만듭니다. 액체 (유청)가 두부에서 배출되면 기본이지만 맛있는 수제 염소 치즈 버전이 있습니다.
시작하기 전에 비 반응성 냄비처럼 필요한 도구를 수집하는 것이 중요합니다. 스테인리스 또는 세라믹은 좋지만 알루미늄이나 금속을 사용하지 마십시오. 교 반기구도 목재 나 스테인레스와 같이 반응이 없는지 확인하십시오. 치즈 헝겊 조각도 필요합니다.
성분
- 1 쿼트 염소 우유 (살균은 괜찮지 만 초 살균은 사용하지 않음)
- 신선한 레몬 주스 1/3 컵 (펄프 또는 씨앗 없음)
- 소금 (미각)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
스토브의 스테인레스 스틸 또는 다른 비 반응성 냄비에서 우유를 천천히 가열하여 180F ~ 185F에 도달합니다 (온도계 사용). 부드러운 거품이 형성되고 표면이 거품처럼 보입니다. 불을 끈다.
스프루스
손잡이가 긴 스테인리스 스틸 또는 나무 숟가락을 사용하여 레몬 주스를 넣고 10 분 동안 그대로 두십시오. 우유가 뭉개져 표면에서 약간 두껍게됩니다.
스프루스
두 층의 젖은 치즈 천으로 소쿠리를 일렬로 세우십시오. 우유를 치즈 천에 부드럽게 부은 다음 두부 주위에 치즈 천을 모아서 묶습니다. 고무줄 또는 정육점 꼬기는 또한 치즈 천을 맨 위에 고정시키는 좋은 방법입니다.
스프루스
액체가 흘러 나올 수 있도록 다발을 냄비 나 항아리에 걸으십시오. (다발을 나무 숟가락이나 국자에 부착하고 숟가락을 냄비 위에 놓으면 가능합니다.)
스프루스
치즈를 적어도 1 시간 30 분 동안 배수 시키십시오.
묶음을 풀고 치즈를 그릇에 옮깁니다. 맛을 내기 위해 소금을 저어주세요.
스프루스
손을 사용하여 치즈를 작은 바퀴 나 통나무로 두드려서 모양을 만드십시오. 쿠키 커터를 치즈 모양의 금형으로 사용할 수도 있습니다.
스프루스
서빙하기 전에 몇 시간 동안 냉장하면 치즈의 맛과 질감이 약간 향상됩니다.
팁
- 치즈를 자주 만들 계획이고 더 일관된 결과와 최상의 결과를 얻으려면 스타터 문화와 레닛을 사용하여 치즈를 만드십시오. 염소 치즈를 만드는 데 필요한 모든 것을 포함하는 치즈 만들기 키트와 마찬가지로 초보 문화를 온라인으로 구입할 수 있습니다. 레몬이 없으면 백 식초를 사용하여 수제 염소 치즈를 만들 수도 있습니다. 염소 치즈는 냉장고에서 일주일 동안 신선하게 유지해야합니다.
레시피 변형
- 허브 변형: 소금을 넣을 때 신선한 허브, 향신료 또는 마늘을 섞어 맛을 높이십시오. 향신료가 들어간 염소 치즈는 마늘과 백리향과 마찬가지로 훌륭한 조합입니다. 달콤한 변형: 계피를 뿌려 꿀이 들어간 이슬비와 말린 크랜베리를 저어주세요. 견과 변이: 통나무 나 원반 모양으로 만든 후에는 다진 신선한 허브 나 다진 구운 견과류로 치즈 외부를 코팅하십시오.
레시피 태그:
- 레몬
- 염소 치즈
- 간식
- 미국 사람
