닐 오버 리 박사
캐러 웨이 씨앗은 향이 강하고 독특한 부드러운 아니스 향이있어 많은 요리에 환영과 미묘한 감초 힌트를 추가합니다. 그들의 맛은 감귤류와 후추의 힌트와 함께 흙입니다. 향신료 캐비닛에 자주 추가되는 캐러 웨이 씨앗은 실제로 캐러 웨이 식물의 말린 과일입니다. 그럼에도 불구하고 그들은 일반적으로 요리 세계에서 씨앗이라고합니다. 호밀 빵을 먹었다면 캐러 웨이 씨앗을 맛 보셨을 것입니다.
캐러 웨이 씨앗은 스타 아니스가 아닌 아니스와 맛이 비슷하며 조리법에서 캐러 웨이 씨앗 대신 아니스 씨앗을 대체 할 수 있습니다.
요리에 캐러 웨이 씨앗 사용
캐러 웨이 씨앗은 베이킹에 자주 사용됩니다. 대부분의 호밀 빵과 소다 빵에서 발견되는 씨앗은 캐러 웨이이며 영국 씨앗 케이크의 전통적인 성분입니다. 캐러 웨이 씨앗은 향료 카레, 스프, 소시지, 야채 및 스칸디나비아 스피릿 아쿠아와 같은 리큐어에도 사용됩니다. 그들은 때로는 산세 및 소금물에도 사용됩니다. 캐러 웨이 씨앗은 마늘, 돼지 고기 및 양배추와 잘 어울립니다. 캐러 웨이 씨앗을 사용하는 방법은 다음과 같습니다.
- 감자 샐러드 또는 양배추 샐러드에 캐러 웨이 씨앗을 추가하십시오. 토마토 소스 또는 수프에 꼬집음을 추가하십시오. 구운 감자 또는 고구마 위에 으깬다. 빵 쿠키. 쇠고기 굴 라시 또는 키엘 바사 스튜 맛을 내기 위해 사용 양배추를 포함한 모든 레시피에 추가 돼지 고기 로스트 또는 돼지 갈비와 함께 사용하십시오.
대용품으로 캐러 웨이 씨앗
캐러 웨이와 커민은 모두 파슬리 가족에 속하며 맛이 비슷합니다. 풍미는 강하거나 뜨겁지 않지만 지상 커민을 요구하는 조리법에서 지상 캐러 웨이 씨앗을 대체 할 수 있습니다. 캐러 웨이 씨앗은 조리법에서 고수 씨앗을 대신 할 수 있습니다.
향신료 대체를 할 때 권장량과 맛을 절반으로 사용하여 시작하십시오. 특히 양념 캐비닛에 잠시 동안 끈적 거리고 약간의 힘을 잃어버린 양념으로 대체하는 경우 전체 금액을 추가 할 수 있습니다. 그러나 따르는 레시피에서 다른 향신료를 조정해야 할 수도 있습니다.
캐러 웨이 씨앗을 토스트하는 방법
구운 캐러 웨이 씨앗은 빵과 샐러드 덩어리에 풍미를 더하지만 씨앗이 조리되거나 건조 될 때까지 흙과 회향 맛이 온화합니다. 캐러 웨이 씨앗을 토스트하려면 중건 열 위에 작은 마른 프라이팬을 놓고 씨앗을 넣으십시오. 2-3 분 동안 또는 씨앗이 향기가 날 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 씨앗을 식히십시오. 그런 다음 좋아하는 구운 제품에 추가하십시오.
캐러 웨이 식물의 잎과 뿌리
캐러 웨이 공장은 당근 가족의 일원입니다. 캐러 웨이 식물의 잎은 다른 파슬리와 마찬가지로 잎이 많은 허브처럼 사용할 수 있습니다. 또한, 캐러 웨이 식물의 뿌리는 뿌리 채소로 요리하고 먹을 수 있습니다.
