레이첼 남편 / 게티 이미지
허브 건조는 풍성한 작물의 풍미를 확장시키는 좋은 방법입니다. 그것은 베이 잎, 오레가노, 로즈마리, 세이지 및 백리향과 같은 허브와 함께 가장 잘 작동하며 사용할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 가장 빠른 방법은 전자 레인지와 관련이 있습니다.
건조 허브
전통적으로 약초는 건조합니다. 이 최첨단 옵션은 일반 부엌 꼬기, 면화 끈 또는 고무 밴드로 줄기를 묶어 깨끗한 허브를 묶음으로 묶어야합니다. 그런 다음 거칠고 햇볕이 잘 드는 서늘한 곳에서 완전히 말릴 때까지 거꾸로 매달아 놓습니다. 보통 최대 몇 주가 소요될 수 있습니다.
다행히 허브 건조 공간을 기다리거나 기다리지 않으려면 전자 레인지에서 허브를 빠르고 쉽게 건조시킬 수 있습니다.
전자 레인지에서 건조 허브
전자 레인지에서 약초를 건조시키는 두 가지 간단한 단계 만 있으면됩니다.
- 허브가 삐걱 거리는 깨끗한 지 확인하십시오. 허브를 시원한 물로 씻고 잎에서 흙이나 먼지를 제거하기 위해 휘두 릅니다. 허브를 물에서 들어 올려 종이 타월이나 깨끗한 주방 타월로 완전히 말립니다. 줄기를 제거하고 버립니다. 세척 된 허브 잎을 전자 레인지 용 판에 단일 층으로 놓습니다. 30 초 동안 전자 레인지로 전자 레인지를 보내고 각 세션 사이에 잎을 뒤집습니다. 잎이 완전히 마르고 부서지기 전까지 반복하십시오. 일반적으로이 과정에는 4-6 회의 세션이 소요됩니다 (총 2 ~ 3 분의 전자 레인지 시간).
어떤 허브를 건조
그것이 건조에 관해서는, 모든 허브가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 섬세한 잎이 많은 녹색은 단순히 건조시 너무 많은 맛을 잃습니다. 그러나 더 풍성하고 우량한 허브는 탈수에 견딜 수 있지만 여전히 많은 향을 나눌 수 있습니다. 이들은 건조시키는 가장 좋은 약초입니다.
파슬리 또는 바질과 같은 깨지기 쉬운 허브 건조를 귀찮게하지 마십시오. Chervil, dill 및 cilantro는 같은 범주에 속합니다. 이러한 부드러운 잎이 많은 허브는 건조 할 때 막연한 맛의 먼지로 변합니다. 전체 맛을 유지하기 위해 대신 얼려보십시오.
규칙에 대한 예외는 박하입니다. 말린 민트는 신선 할 때와 같은 생생한 맛이 없습니다. 그러나 일부 용도 (예: 샐러드 드레싱 및 매리 네이드)는 더 부드럽고 맛이 좋은 맛이 아주 좋습니다.
말린 허브를 저장하는 방법
허브가 건조되면 제대로 보관하는 것이 중요합니다. 말린 허브는 스크류 탑 유리 병과 같은 밀폐 된 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이전에 다른 향신료와 허브를 담은 항아리를 재사용 할 수도 있습니다.
많은 사람들이 허브를 가능한 한 많이 저장하고 음식에 허브를 추가 할 때만 무너 뜨립니다. 항아리에 넣을 수 있도록 나누거나 단단히 포장 해야하는 경우에도 마찬가지입니다.
