트레이시 Kusiewicz / Foodie 사진 / 게티 이미지
양고기는 중동 요리에서 흔히 사용되는 단백질입니다. 일부는 양고기의 가미 풍미를 좋아하지만 대부분의 미국인들은 어깨 로스트, 랙, 허리 갈비, 양고기 다리와 같은 컷에서 어린 양고기의 섬세한 맛을 선호합니다.
취향에 따라 조리 방법을 굽거나 끓이거나 굽는 방법을 선택할 때 양고기를 안전하게 취급하고 사용할 때까지 올바르게 보관하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다.
경험상 가장 안전하고 가장 중요한 규칙은 요리 할 때까지 양을 열에 노출 시키거나 실온에서 방치하지 않는 것입니다. 고기를 구매 한 후에는 고기가 나 빠지지 않도록 적절히 냉장 보관해야합니다.
냉동고 또는 냉장고
Lamb은 사용시기에 따라 냉장고 또는 냉동고에 보관할 수 있습니다. 하루나 이틀 동안 사용할 어린 양은 냉장고에 보관하고 냉장고의 가장 추운 지역에 원래 포장 상태로 보관해야합니다. 이상적인 온도는 약 35F이지만 40F를 넘지 않아야합니다.
며칠 안에 양을 사용하지 않으면 반드시 얼려 야합니다. 냉동실의 온도가 32F 이하로 유지되도록하십시오. 양고기 삭감은 6 ~ 9 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있으며, 지상 양고기는 4 개월 이상 얼지 않는 것이 가장 좋습니다.
양고기를 냉장고에 보관할 때는 선반에 직접 보관하지 말고 접시에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 포장을 통해 새어 나오는 주스가 냉장고의 다른 음식에 닿지 않게됩니다. 다시 말하지만, 이것은 양의 가능한 박테리아의 오염을 방지하는 또 다른 예입니다.
남은 양고기 저장
조리 된 양고기는 냉장고 나 냉동고에 보관할 수도 있습니다. 일반적으로 조리 된 양고기는 냉장고에 보관할 때 3 일 이내에 사용해야하며 냉동실에서 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.
날짜와 양고기 레이블
냉동 또는 냉장으로 양고기 포장에 날짜를 표시하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 냉동 또는 냉장 시간에 대해 혼동하지 않습니다. 날짜가 확실하지 않기 때문에 좋은 양을 버리고 싶지 않거나 적절한 보관 시간이 지난 양을 먹지 않습니다.
팁
- 어린 양은 원래 포장 상태로 냉동 할 수 있지만 어린 양이 몇 달 동안 냉동실에있을 경우, 포장에서 꺼내어 호일 또는 냉동고 안전한 용기에 담아 냉동실을 오랫동안 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉동실 화상은 모든 육류에서 발생할 수 있으므로이를 방지하기 위해 플라스틱 랩으로 양고기를 단단히 다시 감은 다음 알루미늄 호일 층으로 냉동실 화상이 양고기에 습기가 손실되는 것을 방지합니다.
