리투아니아 나무 케이크 (raguolis 또는 sakotis)는 어떻게 만들어 지는가

특별한 행사에 특집 리투아니아 나무 케이크

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raguolis ("spiked"를 의미) 또는 sakotis ("branched"를 의미)로 알려진 리투아니아 나무 케이크는 모든 전통적인 리투아니아 결혼식과 크리스마스 이브 및 부활절과 같은 특별한 행사에 나타나는 간식입니다.

폴란드어에서는이 케이크를 sękacz 또는 senkacz라고합니다. 헝가리에서는 kurtoskalacs 또는 tepsiben 으로 알려져 있는데, 이는 "작은 굴뚝 케이크"또는 "스토브 케이크"를 의미하며 독일어에서는 바움 쿠헨 또는 "트리 케이크"라고합니다.

리투아니아 나무 케이크는 강철 막대에 만들어집니다

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계란이 풍부한 반죽은 열원 위로 회전하는 스테인레스 스틸 막대 또는 침에 단계별로 떨어집니다. 속도가 증가함에 따라 타자는 나무의 가지와 유사한 스파이크를 형성합니다. 케이크의 단면은 또한 나무 줄기의 고리와 유사하므로 그 이름입니다.

시카고의 Racine Bakery는이 과자를 16 인치 및 24 인치 크기로 만들지 만 36 인치 정도의 케이크는 드문 일이 아닙니다.

완성 된 케이크는 종종 상단과 바닥에 신선한 꽃으로 장식됩니다. 케이크 조각은 잘라서 그대로 또는 신선한 과일과 녹은 초콜릿으로 먹습니다. 계층 웨딩 케이크와 함께, 라구 올리 또는 사코 티스는 결혼식 피로연에서 중심 단계를 차지합니다. 나무 케이크에 대한 자세한 내용.

강철 막대가 전기 열원 위로 회전

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옛날에는 막대 또는 막대기가 열린 불로 회전했습니다. 시카고의 Racine Bakery가 소유 한이 현대식 기계는 리투아니아에서 수입되었습니다. 스테인레스 막대가 특징입니다.

배터가 회전 막대에 떨어짐

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나무 케이크의 층을 형성하기 위해 숙련 된 빵 굽는 사람은 막대 길이와 함께 반죽을 천천히 떨어 뜨립니다. 막대가 미끄러지기 전에 얼마나 많은 배터를 붙잡을 수 있는지 아는 것은 훌륭한 기술이 필요합니다.

로드가 계속 회전

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반죽이 구워 질 때 막대가 계속 회전합니다. 하나의 나무 케이크를 만드는 데 5 시간 이상 걸릴 수 있습니다.

나무 케이크 아래 냄비에 남은 타자가 잡힌

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아무것도 낭비하지 않습니다. 강철 막대에서 떨어지는 과다 반죽은 다음 리투아니아 나무 케이크 층에 다시 사용하기 위해 팬에 걸렸습니다.

빵 굽는 사람은 다른 반죽에 반죽을 올릴 때 케이크를 보면서 알 수 있습니다. 다음 배터를 바르기 전에 배터의 각 용도가 요리되는 데 15 ~ 20 분이 걸릴 수 있습니다.

배터가 만들어 짐

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하나의 막대에 두 개의 나무 케이크가 만들어집니다. 베이커는 더 넓은베이스를 만들기 위해 막대 중앙에 더 많은 반죽을 쌓아서 케이크를 잘라 두 개의 케이크를 만듭니다.

회전 속도가 증가합니다

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층이 쌓이면 터닝 스피트의 속도가 증가하고 배터 비트가 가지처럼 보이기 시작합니다.

나무 케이크는 반죽으로 천천히 두껍게됩니다.

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환자 베이커는 회전하는 나무 케이크를 주시하면서 다른 작업을 수행합니다. 반죽의 얇은 층은 여기에서 보이는 것처럼 가장자리가 약간 갈색으로 변하는 케이크를 만듭니다.

나무 케이크가 식었다

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나무 케이크는 강철 막대에서 냉각 된 다음 미끄러 져 완전히 냉각됩니다. Dana (DAH-nah)와 Juozas Kapacinskas가 소유 한 Racine Bakery는 16 인치 및 24 인치 크기의 나무 케이크를 만들고 UPS를 통해 대부분의 미국으로 배송 할 수 있습니다. 그들은 계속 리투아니아 계 미국인들에게 인기있는 전통입니다.

나무 케이크는 가로로 자릅니다

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서빙 시간에 나무 케이크는 수평으로 고리 모양으로 자릅니다.

반지는 조각으로 잘립니다

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그런 다음 리투아니아의 나무 케이크 링을 서빙 크기의 조각으로 자르고 그대로 먹을 수 있습니다. 업데이트 된 버전에는 과일과 녹은 초콜릿이 포함됩니다.

장식 된 리투아니아 트리 케이크

© 서밋, 그랜드 듀크의 식당.

결혼식을 위해 신선한 꽃이 종종 케이크의 상단과 바닥에 배치됩니다. 그런 다음 소형 파이와 전통적인 계층 웨딩 케이크와 함께 과자 테이블에서 명예를 차지합니다.