일러스트: 캐서린 송. © The Spruce, 2018
새콤 달콤한 믹스는 사워 믹스와 바 믹스를 포함하여 몇 가지 이름을 사용하며 때로는 레몬 사워 또는 라임 사워라고도합니다. 모든 바에 있어야하는 인기있는 음료 성분입니다. 많은 마가리타 및 기타 열대 또는 신 음료를 포함한 여러 가지 칵테일 레시피에 필요합니다. 또한 더 많은 음료수로 다른 성분을 대체 할 수있는 편리한 방법이 될 수 있습니다.
좋은 소식은 신 믹스가 처음부터 매우 쉽게 만들어 졌다는 것입니다. 이것은 돈을 절약하고 더 좋고 신선한 시음 음료를 만드는 데 도움이됩니다.
수제 사워 믹스
기본적으로 신 믹스는 신 감귤류 과일로 맛을 낸 간단한 시럽입니다. 레몬 주스와 라임 주스를 섞어 만들 수도 있지만 둘 중 하나로 만들 수도 있습니다. 단 하나의 성분을 사용하여 음료에 단맛과 신맛 성분을 모두 추가 할 수있는 훌륭한 지름길입니다.
사워 믹스는 표준 단순 시럽보다 약간 얇아지는 경향이 있습니다. 레시피를 조정할 수 있지만 일반적으로 액체 (물과 주스) 대 설탕의 3: 1 비율로 만들어집니다. 이것은 자연적으로 런니 시럽을 만듭니다.
거의 모든 주류 판매점에서 사워 믹스를 구입할 수 있지만 일반적으로 사용 가능한 옵션은 많이 필요합니다. 대부분은 너무 달콤하거나 너무 시큼하며 인공 향료와 감미료로 찾는 것이 일반적입니다. 거의 모든 음료 믹서와 마찬가지로 신선한 것이 가장 좋으며 집에서 만든 사워 믹스가 더 좋은 시음 칵테일을 생산한다는 것을 알게 될 것입니다.
자신의 신 믹스를 만드는 것도 비용 효율적입니다. 필요한만큼만 또는 많이 만들 수 있으며 원재료는 저렴합니다. 일반적으로, 신맛이 나는 신맛을내는 데 2 달러 미만의 비용이 들며 20 분 이상 걸리지 않습니다. 실제로, 이 간단한 레시피를 배우는 것을 피할 이유가 없습니다!
지금보기: 신 믹스를 만드는 두 가지 간단한 방법
새콤 달콤 믹스 레시피
신선한 신 믹스를 만드는 몇 가지 방법이 있으며 설탕과 물에 불과한 단순한 시럽으로 시작합니다. 이 레시피는 간단하며 개인 취향이나 현재 마시는 음료에 맞게 조정할 수 있습니다. 또한 레시피를 두 배 또는 세 배로 늘려서 필요에 따라 더 큰 배치를 만들 수 있습니다.
방법 1: 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 주면서 1 컵 설탕과 물 1 컵을 냄비에 넣고 중간 열에 섞어 간단한 시럽을 만듭니다. 열을 줄이고 약 5 분 동안 끓입니다. 열에서 팬을 제거하고 신선한 라임 주스와 신선한 레몬 주스 1 컵에 저어주세요. 병에 담아 냉장고에 보관하기 전에 식히십시오.
방법 2: 설탕 1 컵과 물 1 컵을 칵테일 셰이커 또는 꽉 밀봉 된 병에 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 (시간과 노력이 소요될 때까지) 흔들어 간단한 시럽을 만듭니다. 레몬과 라임 주스 1 병, 병 및 냉장을 추가하십시오.
방법 3: 미리 만들어진 간단한 시럽 한 부분과 레몬 또는 라임 주스 한 부분 (또는 두 과일의 같은 부분)을 결합하십시오.
이 마지막 방법은 시럽을 이미 보유하고 있다면 마지막 사워 믹스에 좋습니다. 간단한 시럽을 대량으로 만들고 동시에 사워 믹스를 만들기 위해 나누고 자 할 때 편리합니다.
어떤 방법을 선택하든 레몬과 라임 주스 비율을 특정 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 주스 2 컵 (또는 부분) 만 사용하여 레몬 주스 또는 라임 주스로만 만들 수도 있습니다. 예를 들어 냉동 라임 마가리타에 라임 사워 믹스를 사용하여 과일의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 비슷한 방식으로 허니 번 레시피는 특히 "신선한 레몬 사워"를 요구합니다.
계란 추가
많은 고전적인 칵테일은 달걀 흰자를 요구합니다. 왜냐하면 완제품 음료가 흔들릴 때 아름답고 거품이 많은 질감을 갖기 때문입니다. 위스키 사워와 같은 특정 스타일의 음료를 몇 라운드 만드는 경우, 사워 믹스에 달걀 흰자를 직접 추가 할 수 있습니다. 이 경우 좋아하는 위스키를 사용자 정의 사워와 함께 흔들면 음료가 기존보다 훨씬 빠르게 혼합됩니다.
사워 믹스에 달걀 흰자위를 추가하려면 먼저 달걀을 신선해야합니다. 너무 오래된 계란을 마시지 않을 수 있도록 쉬운 수질 검사가 있습니다.
이 사워 믹스를 만들려면 사워 믹스 2 컵마다 달걀 흰자 하나를 추가하십시오. 사워 믹스가 완전히 식은 후 음료를 섞지 않을 때마다 냉장 보관하십시오. 계란은 시럽의 저장 수명을 크게 단축 시키며 하루나 이틀 안에 두 번 사용하는 것이 가장 좋습니다.
음료에 사워 믹스 사용
신맛이 나면 음료수에 스파이크 및 비 알코올 음료를 혼합하는 재미있는 방법이 많이 있습니다. 신선한 신맛의 차이를 맛본 후에는 그것을 잘 사용할 수있는 끝없는 가능성을 찾을 수 있습니다.
신 믹스가 필요한 칵테일 레시피에 사용하십시오. 수많은 요리법이 있으며 롱 아일랜드 아이 스티와 살구 사워와 같은 오래된 요리법으로 시작할 수 있습니다. 또한, 유명한 케이블카 칵테일에는 신선한 레몬 사워가 필수적이며, 표준 신 사워는 슈퍼 재미있는 젤리 곰 마가리타를 포함한 많은 마가리타 레시피에서 발견됩니다.
사워 믹스를 사용하면 달콤하고 신맛이 나는 요소를 모두 추가하여 스파크를 줄 때 음료의 풍미를 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 신맛이 튀어 나오면 활기 넘치는 진토닉이 생겨서 약간 단단해집니다.
사워 믹스는 간단한 시럽과 레몬 또는 라임 주스를 별도로 요구하는 칵테일의 바로 가기로 사용할 수도 있습니다. 사워 믹스가 바에서 널리 사용되기 전에 개발 된 많은 클래식 칵테일에 유용합니다.
예를 들어, 인기있는 Tom Collins의 시럽과 레몬 주스를 한 번의 사워 믹스로 대체 할 수 있습니다. 레시피는 레몬 주스와 라임 주스를 시럽과 함께 사용하기 때문에 New Orleans Fizz도 좋은 예입니다. 이 대체를 수행하는 경우, 균형 잡힌 칵테일을 얻기 위해 레시피가 요구하는 것보다 신맛이 더 많거나 적은 혼합물을 사용해야 할 수도 있습니다.
냉장고에 사워 믹스가 있으면 클럽 소다를 1 온스 이상의 신맛에 부어 7-Up 또는 Sprite와 경쟁하는 가장 신선한 레몬 라임 소다를 만들 수 있습니다. 마찬가지로, 신맛 믹스는 본질적으로 수제 레모네이드의 농축액이며 물을 첨가하기 만하면됩니다.
변화
- 레몬과 라임이 신맛에 사용되는 표준 감귤류이지만 모든 감귤 주스는 효과가 있습니다. 자몽 사워 또는 오렌지 사워를 만들어 음료에 비틀기를 추가하십시오. 블러드 오렌지, 키 라임, 포멜로 및 귤과 같이 덜 일반적인 감귤류 과일로도 즐길 수 있습니다.
팁
- 수제 사워 믹스는 밀봉이 잘 된 용기에 담아 냉장고에 보관해야합니다. 유효 기간은 2 ~ 3 주이며 신맛이 좋은 믹스는 신선한 감귤 주스를 사용합니다. 이것은 자연의 맛을 더하고 많은 병에 든 라임과 레몬 주스는 이미 감미료입니다. 그 중 하나를 사용하면 설탕을 약간 줄이려고 할 수 있습니다.
