사 바니 / 게티 이미지
빵 부스러기는 쉽게 만들 수 있으며 주요 음식이 지난 남은 빵을 사용하는 좋은 방법입니다. 레시피에는 두 가지 유형의 빵 부스러기가 있습니다: 신선한 빵 부스러기와 마른 빵 부스러기. 신선한 빵 부스러기는 단순히 잘게 부서진 빵입니다. 그들은 가볍고 촉촉한 질감을 가지고 있으며 잘 유지하지 못합니다.
마른 빵 부스러기는 낮은 오븐에서 약간의 시간을 보낸 신선한 빵 부스러기입니다. 그들은 몇 달 동안 실온 또는 냉장고에 보관합니다. 캐서롤의 바삭 바삭한 토핑, 미트 로프 또는 버거의 바인더, 치킨 커틀릿 또는 바삭한 생선 코팅으로 수많은 요리법이 필요합니다.
손으로 마른 빵 부스러기
이 기술은 완벽하게 작동합니다. 오븐, 베이킹 시트, 비닐 봉지 및 롤링 핀이 필요합니다.
- 오븐을 250 F / 120 C로 예열하십시오. 원하는만큼 오래된 빵을 사용하여 빵 껍질을 잘라 내고 빵을 1 인치 이하의 덩어리로 자릅니다. 흰 밀가루 바게트와 같은 가벼운 빵은 약간 큰 조각으로 남겨 둘 수 있습니다. 밀집된 곡물 덩어리는 더 작게 부셔야합니다. 빵 덩어리를 베이킹 시트의 단일 층으로 펴서 조각이 바삭 바삭하고 황금색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다. 시작한 빵의 종류에 따라 15 ~ 25 분이 소요됩니다. 오븐에서 베이킹 팬을 꺼내고 빵을 몇 분 동안 식히고 빵을 플라스틱 또는 종이 봉지에 옮깁니다. 가방 상단에 롤링 핀을 사용하여 빵을 부스러기로 점진적으로 분쇄하십시오. 너무 빨리 시도하지 마십시오. 가방이 찢어 질 위험이 있습니다.
식품 가공기 마른 빵 부스러기
식품 가공기를 사용하여 빵 부스러기를 만드는 경우 빵에서 빵 껍질을 다듬지 마십시오. 이 방법을 사용하여 신선한 빵 부스러기와 마른 빵 부스러기를 모두 만들 수 있습니다. 마른 빵 부스러기를 만들려면 식품 가공기 외에 오븐과 베이킹 시트가 필요합니다.
- 오븐을 250 F / 120 C로 예열하십시오. 원하는만큼 많은 빵을 사용하여 빵을 1 인치 이하의 덩어리로 찢거나 자르십시오. 빵 조각을 푸드 프로세서로 옮기고 덩어리가 부스러기로 줄어 듭니다.. 빵 껍질을 제거하고 버립니다. 이제 즉시 사용할 수있는 신선한 빵 부스러기가 생겼습니다. 건조한 빵 부스러기를 위해 빵 부스러기를 베이킹 시트에 뿌립니다. 그들이 완전히 건조되고 20-30 분 정도 황금색으로 변하기 시작할 때까지 굽습니다.
빵 부스러기 보관
신선하거나 식힌 건조 빵 부스러기를 깨끗하고 건조한 유리 병이나 다른 식품 보관 용기에 최대 1 년 동안 보관하십시오. 찬장에 보관할 수 있지만 매우 습한 환경에 사는 경우 마른 빵 부스러기를 냉동실이나 냉장고에 보관하여 부패를 방지하십시오. 용기를 열 때 곰팡이가 있거나 냄새가 나지 않으면 빵 부스러기를 폐기하십시오.
