아이스크림 메이커없이 아이스크림 만드는 법

그릇, 털, 냉동고로 아이스크림 만들기

아이스크림 제공. 스프루스 / 몰리 왓슨

아이스크림을 만들기 위해 아이스크림 메이커가 필요하다고 생각하십니까? 사실이 아니다! 냉동실, 금속 또는 세라믹 보울과 함께 휘젓는 것만 있으면됩니다 (기둥이나 믹서가 가장 좋습니다).

믹스 아이스크림베이스

식히는 아이스크림. 스프루스 / 몰리 왓슨

레시피 지침에 따라 아이스크림 혼합물을 만드십시오 (여기서는 버터 밀크 아이스크림을 만들고 있습니다). 혼합물이 전혀 조리되거나 가열되는 경우, 먼저 식히면이 과정의 속도가 빨라지고 질감이 더 짙은 아이스크림이 만들어집니다.

혼합물을 큰 금속 또는 세라믹 그릇 (동일하게 고정시킬 그릇)에 넣고 얼음으로 채워진 큰 그릇에 그 그릇을 놓아서 할 수 있습니다. 혼합물이 차가워 질 때까지 한 번에 약동하십시오. 금속 보울에서 혼합물이 더 빨리 얼어 붙습니다.

혼합물을 약 30 분 동안 및 1 시간 동안 냉동실에 넣는다.

30 분 동결

아이스크림 첫 동결. 스프루스 / 몰리 왓슨

혼합물을 약 30 분 동안 냉동실에 넣은 후 냉동실에서 꺼내십시오. 사발의 가장자리를 따라 얼린 아이스크림 층이 있어야합니다. 없으면 냉동실로 다시 30 분 동안 돌아갑니다.

털 아이스크림

아이스크림 첫 번째 털. 스프루스 / 몰리 왓슨

보울 측면을 따라 얼린 비트를 아이스크림의 나머지 부분으로 흔 듭니다. 이 작업을 최대한 빨리 수행하고 보울을 냉동실에 다시 넣으십시오.

얼고 털다

농축 아이스크림. 스프루스 / 몰리 왓슨

혼합물이 냉동 될 때까지 혼합물을 냉동실에있는 20-30 분마다 혼합물을 흔들면서이 과정을 반복하십시오. 천천히 그러나 확실하게 얼고 두껍게 할 것입니다.

소프트 서브 텍스처까지 ​​동결 및 휘핑

두껍게 한 아이스크림. 스프루스 / 몰리 왓슨

혼합물은 결국 소프트 아이스크림 아이스크림 질감이 될 정도로 충분히 얼게됩니다. 털에 집착합니다. 이 시점에서 매우 강한 털이 없으면 아이스크림을 저어주기 위해 숟가락이나 주걱으로 전환해야 할 수도 있습니다.

혼합물은 이제 초콜릿 칩, 으깬 쿠키, 다진 견과류, 순수 과일 또는 다른 향미 첨가물을 첨가하기에 충분히 두껍기 때문에 단순히 혼합물의 바닥에 반복해서 가라 앉지 않습니다. 원하는 첨가물을 저어주세요.

참고:이 시점에서 무언가를 추가하면 혼합물이 약간 동결 해제됩니다. 이것은 예상되는 것이므로 걱정하지 마십시오. 냉동실에서 아이스크림을 굳히려면 약간의 시간이 더 필요할 것입니다.

아이스크림이 굵을 때까지 계속 얼리십시오

냉동 아이스크림. 스프루스 / 몰리 왓슨

아이스크림이 딱딱 해져 휘젓기가 어려워 질 때까지 20 ~ 30 분 간격으로 아이스크림을 계속 얼리고 교반하십시오.

아이스크림을 보관할 용기에 옮기거나 (또는 ​​냉동 한 그릇을 덮기 만하면) 딱딱해질 때까지 얼립니다.

맛있는 아이스크림을 제공하십시오!

아이스크림 제공. 스프루스 / 몰리 왓슨

아이스크림을 실제로 얼리 게 한 경우 (예: 냉동실에 밤새 방치) 아이스크림을 서빙하기 전에 약 10 분 동안 실온에서 부드럽게해주어야합니다. 어쨌든 아이스크림 메이커가 필요없는 수제 아이스크림을 퍼 내고 봉사 할 준비를하십시오!