모로코 미트볼 타진 만드는 법

Kefta Mkaouara는 무엇입니까?

스프루스 / 제이 길먼

Kefta Mkaouara (또한 철자 된 kefta mkawra) 는 미트볼과 매운 토마토 소스로 맛있고 인기있는 모로코 타진입니다. 계란은 일반적으로 그림과 같이 접시 위에서 요리되지만 생략 할 수 있습니다.

kefta mkaouara (또는 미트볼)는 양고기 나 소고기 또는이 둘의 조합으로 만들 수 있습니다. 소스는 신선하고 잘 익은 토마토를 사용하여 처음부터 준비해야합니다.

다음 사진은이 전통적인 케프 타 타진 레시피를 사용하여 Kefta Mkaouara의 전통적 준비를 보여줍니다. 타진이 없으면 뚜껑이 꽉 맞는 깊은 프라이팬이 잘 작동합니다.

토마토를 삐걱 거리거나 자르기 시작

스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴

소스를 만들려면 잘 익은 토마토 2 파운드 (약 1kg)가 필요합니다. 주방 규모가 없다면 약 9 개의 작은 토마토, 7 개의 중간 또는 6 개의 큰 토마토입니다.

토마토를 반으로 자르고 씨앗을 제거한 다음 타진이나 프라이팬에 직접 으깬다. 피부를 버리십시오. 원한다면 토마토를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고자를 수도 있습니다.

토마토 소스 양념

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케프 타 타진 레시피에 따라 양파, 마늘, 조미료, 허브 및 올리브 오일을 강판 토마토에 넣습니다.

토마토 소스 요리

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타진 또는 프라이팬을 중간 정도 내지 중간 정도의 열에두고 덮고, 토마토 소스를 끓인다. 타진에서 요리하는 경우 타진과 버너 사이에 디퓨저를 사용하십시오. 참 아라. 소스가 타진에서 끓어 오르는 데 15 분 정도 걸릴 수있다.

끓인 후에는 끓임을 유지하는 데 필요한 최저 온도로 열을 줄이십시오. 미트볼을 준비하는 동안 요리 할 소스를 남겨 두십시오.

케프 타 미트볼 만들기

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다음으로 kefta 미트볼을 만들 것입니다. 손으로 모든 것을 함께 반죽 한 다음 지프 타를 직경이 약 3/4 인치 인 아주 작은 미트볼로 만드십시오.

토마토 소스에서 미트볼 요리하기

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약간의 물과 함께 미트볼을 토마토 소스에 첨가하십시오. 일반적으로 1/4 컵 (60ml)이면 충분하지만 원하는 경우 소스를 더 얇게 할 수 있습니다. 약 40 분 동안 또는 소스가 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 원하는 경우 양념을 맛보고 조정하십시오.

계란 요리

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미트볼 위에 계란을 부수고 덮으십시오. 계란 흰자가 단단하고 노른자가 부분적으로 고정 될 때까지 5 ~ 10 분 동안 소스에 계란을 데 친다.

모로코 미트볼 타진-봉사 준비

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Kefta Mkaouara는 전통적으로 준비된 것과 동일한 요리로 제공됩니다. 각 사람은 피 각질의 빵을 사용하여 접시의 측면에서 미트볼을 퍼냅니다.