게티 이미지 / LindasPhotography
- 총 105 분
- 준비: 45 분
- 요리: 60 분
- 수확량: 메인 요리로 4 ~ 6 인분.
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 380 | 칼로리 |
| 15g | 지방 |
| 23g | 탄수화물 |
| 43g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 메인 요리로 4 ~ 6 인분. | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 380 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 15g | 19 % |
| 포화 지방 2g | 11 % |
| 콜레스테롤 333mg | 111 % |
| 나트륨 1481mg | 64 % |
| 총 탄수화물 23g | 8 % |
| 식이 섬유 4g | 16 % |
| 단백질 43g | |
| 칼슘 228mg | 18 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
모로코 향신료가 들어간 맛있는 수제 토마토 소스가이 맛좋은 새우 타진의 기초가됩니다.
먹기 쉽도록 새우에서 꼬리를 제거하는 것을 좋아합니다. 원하는 경우 꼬리를 그대로 두어도됩니다. 이미 껍질을 벗기고 청소 한 새우를 사용하는 경우 준비 시간이 줄어 듭니다.
요리 방향은 전통적인 모로코 타진에서 소스와 새우를 준비해야합니다. 아직 없다면 깊은 프라이팬을 사용하거나 tagra 에서 요리를 시도 할 수 있습니다. tagra 는 알루미늄 호일로 느슨하게 덮을 수 있습니다.
성분
- 2 파운드 3 온스 / 1 킬로그램 새우 (대)
- 2 파운드 3 온스 / 1 킬로그램 토마토 (신선하고 잘 익은)
- 올리브유 1/3 컵
- 중간 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 마늘 7 쪽
- 파프리카 1 1/2 티스푼
- 커민 1 1/2 티스푼
- 1 1/2 작은 술 소금 (또는 맛)
- 생강 1/2 작은 술
- 카이엔 고추 1/2 티스푼
- 신선한 파슬리 2 큰술 (잘게 썬 것)
- 신선한 고수풀 2 큰술 (잘게 썬 것)
- 선택 사항: 베이 잎 1 개
- 장식: 파슬리 (다진 신선한)
- 장식: 후추 (거친 땅)
- 장식: 레몬 (슬라이스 또는 웨지)
그것을 만드는 단계
새우 청소
재료를 모으십시오.
흐르는 물에 새우를 씻고 배수하십시오.
머리, 다리 및 껍질 (및 원하는 경우 꼬리)을 제거하십시오.
필요한 경우 새우를 조사하십시오.
새우를 다시 씻고 소쿠리에 담아 배수합니다.
토마토 소스 만들기
재료를 모으십시오.
토마토를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 자릅니다. (또는 토마토가 매우 부드러 우면 반으로 자르고 씨를 뿌리고 갈아서 만들 수 있습니다)
토마토를 따로 보관하십시오.
중간 정도의 낮은 열에 큰 타진 바닥을 놓습니다. (열원과 타진 사이에 디퓨저를 사용하는 것이 좋습니다.)
올리브 오일과 양파를 넣고 몇 분 동안 또는 양파가 부드러워 질 때까지 살짝 볶습니다.
마늘을 넣고 1 ~ 2 분 정도 향기가 날 때까지 볶습니다.
낮은 열을 유지하고 마늘을 태우지 마십시오.
토마토, 향신료 및 허브를 넣고 저어 섞습니다.
덮개를 덮고 타진이 천천히 끓어 오르도록합니다.
물건의 속도를 높이기 위해 열을 높이 지 마십시오.
때때로 약 30 분 동안 또는 숟가락 뒷면과 두꺼운 소스 형태로 토마토를 으깬 수있을 때까지 토마토를 끓인다.
새우 요리
소스가 얇아 져야한다고 생각되면 깨끗하게 씻은 새우를 토마토 소스에 물 몇 스푼과 함께 넣고 덮으십시오.
새우를 몇 분 동안 익힌 다음 부드럽게 저어 새우를 뒤집습니다.
새우가 완성 될 때까지 몇 분 더 요리를 계속하십시오.
열에서 타진을 제거하십시오.
봉사
봉사 할 준비가되면 베이 리프를 버리고 다진 파슬리, 페퍼 밀 및 신선한 레몬 슬라이스 몇 차례로 타진을 장식하십시오. 측면에 레몬 웨지가 제공 될 수 있습니다.
타진에서 직접 새우를 제공하는 것이 일반적이며 각 사람은 접시 옆에서 식사를합니다. 포크 대신 모로코 빵을 사용하여 새우와 소스를 뿌립니다.
즐겨!
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