Andy ___ Gin / 게티 이미지
바텐더는 플로팅이라는 기법을 사용하여 레이어드 칵테일과 샷을 만듭니다. 배우기가 매우 쉽고 누구나 할 수 있습니다. 필요한 것은 연습과 몇 가지 팁으로 시작하십시오.
계층화 된 음료 뒤에있는 이론
계층화 된 음료는 1 세기 이상 인기가있었습니다. 그것은 pousse-cafe라고 불리는 다층 디저트 음료로 시작되었습니다. 이들은 유리에 5 개 이상의 다채롭고 향이 좋은 리큐어를 겹칠 수 있습니다. 플로팅 기술은 바텐더가 여전히 널리 사용하고 있습니다.
오늘날 우리는 다음과 같이 가장 자주 떠 다닙니다.
- 레드 와인이나 크림과 같은 화려한 액센트가있는 음료를 마시고, 두 가지 스타일의 맥주를 겹 치듯이 마시는 맛의 경험을 만드십시오.
보시다시피 기술은 쉽습니다. 요령은 비중에 따라 재료를 쌓는 것입니다. 즉, 음료의 하단 성분이 상단 층보다 무거워 야합니다. 두 레이어 사이의 밀도 차이가 클수록 레이어에서 더 잘 분리됩니다.
재미있는 사실: 그레나딘은 바에서 사용되는 가장 무거운 액체 중 하나이며, 마지막으로 부은 재료 일지라도 거의 항상 유리 바닥에 가라 앉습니다. 그레나딘의 밀도는 데킬라 선 라이즈와 반딧불과 같은 음료를보기에 너무 시원하게 만드는 것입니다.
음료에서 주류를 부유시키는 방법
부유 알코올 또는 액체 성분은 어렵지 않으며 배울 수있는 훌륭한 바텐 딩 기술입니다. 완벽한 레이어를 얻을 때 시간을 가지고 느낌에주의를 기울이고 반복하십시오. 그것을 얻기 위해 약간의 음료가 필요할 수 있지만, 실수는 마실 수 있습니다.
- 유리 바닥에서 가장 무거운 재료로 시작하십시오.
- B-52와 같은 레이어 샷의 경우 Kahlua입니다. 베일리스는 그 다음으로 그랜드 마니 어는 마지막입니다. 예를 들어, Galliano를 맨 위에 놓기 전에 Harvey Wallbanger의 보드카, 오렌지 주스 및 얼음을 섞으십시오.
- 숟가락이 붓기를 늦추고 상단 액체를 분산시켜 두 가지가 섞이지 않기 때문에 작동합니다. 레이어가 섞여있는 것처럼 보일 경우 잠시 기다립니다. 난기류가 안정됨에 따라 레이어가 더 정의되어야합니다.
음료를 레이어링하기위한 몇 가지 팁
깨끗한 레이어를 만드는 느낌을 얻는 가장 좋은 방법은 연습입니다. 처음에는 도전이 될 수 있지만 시간이 지남에 따라 쉬워집니다. 시작하려면 아일랜드 커피 또는 백인 러시아와 같은 간단한 칵테일을 몇 가지 시도하십시오. 둘 다 가장 쉬운 재료 중 하나 인 크림 플로트를 사용합니다.
- 레이어 효과를 유지하려면 음료를 저어 주면 안됩니다. 냉장 된 유리가 가장 잘 작동합니다. 또한 음료에 얼음이 포함되어 있지 않으면 쏟아지기 전에 재료를 식히는 것이 가장 좋습니다. 속도 pourer는 타설 속도를 줄이는데도 도움이됩니다. 술병이 꽉 차서 무거운 경우 특히 그렇습니다. 바텐더는 숟가락의 끝을 첫 번째 층 바로 아래에 놓아 액체가 맨 위에 머 무르도록 도와줍니다. 기술에 따라 도움이 될 수도 있고, 음식에 안전한 주사기로 층을 만들 수도 있습니다. 전문적인 (또는 멋진) 모습은 아니지만 더 쉽습니다. 구멍이 더 큰 것을 선택하십시오.
