아티 초크 "도시 스타일"-Aginares a la Polita.
린 리바 노스 아탄
- 총 65 분
- 준비: 20 분
- 요리: 45 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
그리스인들은 이전 콘스탄티노플을“도시”(폴리스)라고하며, “도시의”또는“도시 스타일”(라포 리타)로 나온 요리의 스타일과 풍미를 말합니다.
Aginares a la Polita 또는 Artichokes City-Style은 레몬과 딜의 풍미로 강조 표시된 아티 초크, 당근 및 감자가 들어간 채식 스튜입니다.
이것을 메인 코스 또는 맛있는 반찬으로 제공하십시오. 이것은 또한 훌륭한 Lenten 앙트레를 만듭니다.
성분
- 파 1 묶음 (약 5 또는 6, 다진 것, 녹색 부분 포함)
- 진주 양파 10 개 (작은 흰색, 벗겨짐, 줄기 다듬기 및 왼쪽 전체)
- 1 파운드의 새로운 감자 (작고 빨간, 부분적으로 껍질을 벗기고 반으로 자름)
- 10 ~ 12 개의 전체 당근 (또는 4 개의 중간 당근을 껍질을 벗기고 얇게 썬 슬라이스)
- 올리브 오일 1/2 컵 (분할)
- 밀가루 2 큰술
- 신선한 레몬 주스 1/4 컵 (정말 레몬 맛이 더 좋다면 더 추가하십시오)
- 닭고기 또는 야채 국물 1 컵
- 물 1/2 컵
- 10 아티 초크 하트 (필요한 경우 통조림 또는 냉동 대체, 반으로 자름)
- 잘게 잘린 신선한 딜 1/4 컵
- 맛볼 소금과 후추
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 네덜란드 오븐에서 1/4 컵 올리브 오일을 중간 높이로 가열합니다.
파를 넣고 약 5 분 정도 부드러워 질 때까지 볶습니다.
진주 양파, 당근 및 새로운 감자를 넣고 5 분 동안 야채를 계속 볶습니다.
냄비에 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 계속해서 1 ~ 2 분 정도 저어주십시오. 레몬 주스, 국물, 물 및 남은 1/4 컵 오일을 첨가하십시오.
액체를 끓여서 열을 줄이고 약 20 분 동안 또는 당근과 감자가 부드러워 질 때까지 끓인다. 액체 레벨을 모니터링하고 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오.
아티 초크와 신선한 딜을 넣고 소금과 갓 갈은 후추로 맛을냅니다. 추가 15 분 또는 아티 초크가 부드러워 질 때까지 덮고 끓입니다.
봉사하고 즐기십시오!
레시피 태그:
- 감자
- 앙트레
- 그리스 어
- 생일
