글루텐

윌리엄 리벨 / Dorling Kindersley / Getty Images

총 50 분
준비: 30 분
요리: 20 분
수율: 65 크래커 (5 인분)

6 평가 코멘트 추가


영양 지침 (1 회 제공)
200	칼로리
15g	지방
16g	탄수화물
2g	단백질

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영양 사실
서빙: 65 개의 크래커 (5 인분)
서빙 당 금액
칼로리	200
일일 가치 %
총 지방 15g	19 %
포화 지방 2g	9 %
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 596mg	26 %
총 탄수화물 16g	6 %
식이 섬유 1g	4 %
단백질 2g
칼슘 34mg	삼%
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 바삭 바삭한 허브 크래커는 글루텐, 유제품, 계란, 옥수수 및 효모가 없습니다. 반죽이 말려서 작업하기가 매우 쉽습니다.

우리는 백리향, 세이지, 로즈마리, 바질, 라벤더, 풍미있는, 회향 씨앗, 마요라나, 타라곤, 오레가노 및 베이 리프의 조합으로 허브를 드림 프로방스로 반죽 맛을 냈습니다.하지만이 풍미에 좋아하는 GF 허브를 사용하십시오 크래커. 원형 또는 사각형 쿠키 또는 비스킷 커터를 사용하여 균일 한 크기의 크래커를 만듭니다.

이 레시피는 Bob 's Red Mill 레시피 "Savory Gluten-Free Cracker"의 승인으로 인쇄 된 것입니다.

성분

유기농 아마란스 가루 3/4 컵
1/2 컵 화살 뿌리 전분 (또는 옥수수 전분)
아몬드 컵 1/4 컵
1/2 작은 술 소금
신선한 갈라진 고추 1/4 작은 술
올리브 오일 4 큰술
물 4 테이블 스푼
베이킹 소다 1/2 작은 술
타르타르 1 작은 술 크림
티스푼 GF 마늘 가루
1 작은 술 GF 양파 파우더
Herbs de Provence 2 큰술 (또는 원하는 허브 블렌드)
크래커 위에 뿌릴 코셔 소금 1 티스푼

그것을 만드는 단계

오븐을 350F로 예열하십시오.

건조한 재료를 큰 그릇에 넣으십시오. 잘 섞일 때까지 털다. 올리브 오일과 물을 넣고 반죽이 공을 형성 할 때까지 저어줍니다. 혼합물이 여전히 부서지기 쉬운 경우 반죽이 공을 형성 할 때까지 한 번에 한 스푼 씩 물을 넣으십시오.

반죽을 칼로 반으로 나눕니다. 소량의 흰 쌀가루로 부드러운 작업 표면을 뿌립니다. 롤링 핀에 쌀가루를 뿌리고 약 1/16 인치 두께의 반죽이 얇아 질 때까지 반죽을 굴립니다.

1 1/2 인치 원형 또는 사각형 비스킷 또는 쿠키 커터를 사용하여 크래커를 자르거나 나이프를 사용하여 사각형을 자릅니다. 포크로 각 크래커의 상단을 두 번 찌릅니다. 작은 주걱을 사용하여 크래커를 두 개의 큰 무결 베이킹 시트로 옮깁니다. 코셔 소금으로 크래커의 상단을 가볍게 뿌립니다.

크래커 반죽의 후반으로 반복하십시오.

15 분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 크래커를 와이어 랙에 놓습니다. 와이어 랙을 베이킹 시트에 놓고 크래커를 추가로 5 ~ 7 분 동안 오븐에 반환하십시오.

크래커를 식히고 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

팁

이 반죽은 부서지기 쉽지만 걱정할 필요는 없습니다. 반죽을 구르는 것이 가능하도록 한 번에 물, 작은 술을 추가하십시오. 균열을 피하기 위해 반죽을 앞뒤로 부드럽게 굴립니다. 또한 크래커 반죽을 포크로 뚫을 때 부드럽게하십시오. 우리는 느슨한 부스러기를 가져 와서 반죽이 모두 사용될 때까지 계속 크래커를 잘라냅니다. 반죽을 5x3 인치 사각형으로 자르고 플랫 브레드 크래커를 만드십시오. 작업 표면, 식기, 프라이팬 및 도구에 항상 글루텐이 없는지 확인하십시오. 항상 제품 라벨을 읽으십시오. 제조업체는 통지없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 의심스러운 경우 제품에 글루텐이 없는지 확인하기 위해 제조업체에 문의하기 전에 제품을 구입하거나 사용하지 마십시오.

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