몰리 왓슨
- 총 20 분
- 준비: 5 분
- 요리: 15 분
- 냉각 및 착석 시간: 4 시간
- 수율: 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 313 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 56g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 313 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 4mg | 0 % |
| 총 탄수화물 56g | 20 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 8mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
우리는 매년 이것의 큰 배치를 만들고 선물로 일부를 제공합니다. 그러나 대부분은 저렴한 크랜베리 커 로얄으로 저렴한 스파클링 와인을 만드는 데 중점을두고 있으며 크랜베리 리큐어는 우리가 집에서 가져 오는 휴가 축제에서 전통적인 크림 드 카시스를 대신합니다. 이로 인해 일부 사람들은이 칵테일을 크림 드 크랜베리 라고 부릅니다. 물론, 진짜 프랑스 인은 크림 드 칸느 베르크 (Crème de canneberge) 일 것입니다.
이 레시피의 와인은 요리됩니다. 멋진 것은 필요 없습니다. 당신은 당신 이 마실 수있는 것을 원합니다 (즉, "요리 와인"없음). 또한, 나는 풍미 노트를 추가하기 위해 마지막에는 괜찮지 만 멋진 브랜디를 사용하고 싶지만, 특히 보드카는 최종 리큐어를 사용하여 칵테일에 섞을 경우 잘 작동합니다.
성분
- 신선한 또는 냉동 크랜베리 16 온스
- 레드 와인 1 병 (750ml)
- 설탕 3 컵
- 브랜디 또는 기타 증류주 1 컵
그것을 만드는 단계
크랜베리를 헹구고 골라서 으스스한 베리 나 익살스러운 베리를 버립니다.
와인과 설탕을 중간 냄비에 넣고 설탕을 완전히 녹이는 데 필요한만큼 저어 주면서 혼합물을 끓입니다. 크랜베리를 넣고 열을 중간 정도 낮게 줄이십시오. 크랜베리 또는 두 개의 팝이 나올 때까지 요리하십시오. 약 2 분이 소요됩니다. 아무것도 열리지 않으면 열이 조금 나올 때까지 조금씩 올리십시오.
냄비를 불에서 꺼낸 후 덮개를 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 몇 시간이 걸립니다. 원한다면 하룻밤 동안 그대로 두십시오.
혼합물을 미세한 체 또는 여러 층의 치즈 천을 통해 큰 그릇에 담는다. 브랜디 또는 다른 주류를 추가하십시오. 깨끗하고 밀봉 가능한 병 또는 다른 용기에 혼합물을 옮깁니다. 서빙하기 전에 밀봉하거나 덮고 적어도 3 일 동안 실온에 두십시오.
리큐어는 실온에서 좋은 시간을 유지할 것입니다 – 설탕과 술 모두 훌륭한 천연 방부제입니다. 냉장고에 보관하십시오. 실내 온도에서 보관하면 긴장이되거나 냉장고에 찬장보다 더 많은 공간이 있습니다. 나는 매년 11 월 말이나 12 월 초에 큰 배치를 만들고 냉장고 뒷면과 옷장 선반에 몇 병을 보관했습니다. 두 곳에 보관 된 병은 1 년 이상 완벽하게 지속되는 것으로 알려져 있습니다.
레시피 태그:
- 크랜베리
- 크랜베리 리큐어
- 프랑스 국민
- 크리스마스
