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- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 상승:: 8 시간
- 수확량: 8 개의 도넛 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 335 | 칼로리 |
| 18g | 지방 |
| 29g | 탄수화물 |
| 15g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 개의 도넛 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 335 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 18g | 23 % |
| 포화 지방 10g | 50 % |
| 콜레스테롤 117mg | 39 % |
| 나트륨 1154mg | 50 % |
| 총 탄수화물 29g | 10 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 15g | |
| 칼슘 143mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Brioche 자체는 사치스러운 간식이지만이 Brioche 도넛은 전설적인 반죽을 완전히 새로운 차원으로 끌어 올립니다. 한 번에 조밀하고 가벼우 며 풍부하고 향기로운 도넛은 최고의 과자입니다. 생과자 애호가들은 브 리서치 도넛을 검색합니다. 사냥에 참여하지 말고 직접 찾으십시오.
이 반죽은 다른 brioche 요리법보다 훨씬 쉽고 쉽습니다. 이 다재다능한 레시피는 클래식 도넛, 채워진 도넛, 도넛 구멍 등 다양한 변형이 가능합니다. 직접 만든 가나슈에 담 그거나 사과 파이 잼으로 채우십시오.
성분
- 다용도 밀가루 2 3/4 컵
- 무 지방 분유 1/4 컵
- 설탕 3 큰술
- 소금 1 티스푼
- 인스턴트 효모 1 큰술
- 계란 3 개 + 계란 노른자 1 개
- 1/4 컵 물 (미지근한)
- 버터 10 큰술
그것을 만드는 단계
브리오슈 도넛 만드는 법
반죽 고리가 장착 된 스탠드 믹서를 사용하여 반죽이 부드럽고 신축성이 될 때까지 모든 재료를 저속으로 10 분 동안 함께 혼합하십시오. 이 프로세스는 최대 15 분이 걸릴 수 있습니다. 또는 스탠드 믹서가없는 경우이 레시피의 반죽 부분에 빵 기계를 사용할 수 있습니다. 다음 단계로 넘어 가기 전에 기계가 반죽주기를 완전히 완료하도록하십시오
반죽을 공에 모아서 기름칠 한 큰 그릇이나 반죽 용기에 넣고 한 번 돌려 반죽을 코팅합니다.
그릇을 덮고 반죽이 드래프트가없고 따뜻하지만 뜨겁지 않은 곳에서 45 분 동안 상승하도록합니다. 이것은 발효 과정을 시작하여 브리오시에 고유의 맛을 부여합니다.
일단 상승하면 반죽을 8 시간 이상 또는 밤새 냉장하십시오. 반죽이 12 시간 이상 상승하지 않도록하십시오.
가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 부드럽게 펴십시오. 두께가 약 1/2 인치가 될 때까지 굴린 다음 도넛 커터로 반죽을 원하는 모양으로 자릅니다. 일반적으로 Brioche Donuts는 손가락 모양으로 원 모양으로 자릅니다.
도넛을 양피지 라이닝 시트에 옮기고 1 시간 동안 올립니다.
튀김 기름을 350F로 예열합니다.
양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 한 번에 두 개씩 도넛을 튀 깁니다. 깨끗한 종이 타월에 brioche 도넛을 비우고 모두 익을 때까지 반복하십시오.
마지막으로, 서빙 직전에 제과 설탕으로 가루를 내거나 따뜻한 가나슈에 담그고 퇴폐 치료를 위해 떠나십시오.
팁
- 도넛은 너무 잘 유지되지 않으므로 만든 날에 가장 잘 먹습니다.
레시피 태그:
- 도넛
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