Westend61 / 게티 이미지
- 총 3 시간 15 분
- 준비: 3 시간
- 요리: 15 분
- 수확량: 20을 만든다 (20 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 144 | 칼로리 |
| 12g | 지방 |
| 7g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 20 인 (20 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 144 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 12g | 16 % |
| 포화 지방 7g | 37 % |
| 콜레스테롤 41mg | 14 % |
| 나트륨 275mg | 12 % |
| 총 탄수화물 7g | 삼% |
| 식이 섬유 0g | 2 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 32mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
아침 페이스트리를 줍기 위해 Boulangerie로 걸어가는 것은 프랑스 생활에 대한 사랑의 전부입니다. 따뜻한 크로와상을 집으로 가져 와서 약간의 잼으로 신선하게 제공했습니다.
스스로를 만들기 위해서는 미리 계획을 세워야합니다. 당신이 그들을 먹고 싶은 아침을 만드는 것에 대해 설정할 수있는 방법은 없습니다. 그러나 5 단계의 끝까지 그들을 만든 다음 원할 때 냉동 시키거나 밤에 냉장고에 보관하여 밤이 멈 추거나 추위가 매우 느리게 상승 할 수 있습니다.
성분
- 즉석 효모 4 티스푼
- 미지근한 물 1/2 컵
- 빵가루 3 1/2 컵
- 우유 1/2 컵
- 과립 설탕 1/3 컵
- 녹은 냉각 버터 3 테이블 스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 연화 버터 1 컵
- 계란 1 개
- 우유 2 큰술
그것을 만드는 단계
이 조리법은 반죽 고리가 달린 스탠드 믹서를 사용하여 만들어지며 물론 5 ~ 10 분 이상 손으로 반죽하여 크루아상을 손으로 만들 수 있습니다.
효모를 따뜻한 물에 5 분 동안 녹입니다. 빵가루, 우유, 설탕, 녹인 버터 및 소금을 녹인 효모와 물에 넣고 반죽을 중간 속도로 약 2 분 동안 섞습니다. 반죽이 너무 끈적 거리면 반죽이 모양을 접을만큼 충분히 단단해질 때까지 한 번에 1 큰 스푼의 밀가루를 추가하십시오.
반죽을 공 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮으십시오. 30 분 동안 실온에서 쉬게하십시오. 반죽을 10 인치 x 15 인치 직사각형으로 굴린 다음 느슨하게 덮고 40 분 동안 상승시킵니다.
부드러운 버터로 사각형을 닦은 다음 편지처럼 반죽을 1/3로 접습니다. 길고 얇은 사각형을 원래 10 인치 x 15 인치 모양으로 롤백하십시오. 반죽을 다시 1/3로 접은 다음 플라스틱 랩으로 반죽을 덮고 냉장고에서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이 과정을 한 번 더 반복하십시오.
날카로운 칼을 사용하여 반죽을 대각선으로 잘라 20 개의 삼각형을 만듭니다. 각 삼각형 팽팽한 끝을 당기고베이스에서 크루아상을 말아서 끝을 약간 구부려 초승달 모양을 만듭니다. (크루아상을 동결하는 경우 아래 참고 사항을 참조하십시오).
완성 된 크루아상을 각각의 생과자 사이에 1 1/2 인치 이상으로 가볍게 기름칠 된 베이킹 시트에 배열하십시오. 비닐 랩으로 느슨하게 덮고 크기가 거의 두 배가 될 때까지 45 분에서 1 시간 동안 올립니다.
오븐을 400F로 예열하십시오. 계란과 2 큰술의 우유를 함께 털어 계란 세척을합니다. 각 생과자 표면에 달걀 씻기를 닦으십시오. 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 12 ~ 14 분 동안 크로와상을 굽습니다.
냉동 크로와상
얼린 경우, 먹고 싶을 때 냉동실에서 몇 시간 또는 밤 전에 꺼내어 부드럽게 녹인 다음 조리법을 진행하십시오.
이 크로와상 레시피는 20 인분을 만듭니다.
레시피 태그:
- 생과자
- 크로와상
- 아침밥
- 프랑스 국민
