안식일 저녁 식사 경험
유대인의 휴무일 인 히브리어로 안식일 은 금요일 새벽에 시작해서 토요일 밤에 끝납니다. 금요일 밤 저녁 식사에서 유태인 가족은 일상 생활에서 더 영적인 시간으로 전환합니다. 테이블은 우아하게 설정되어 있으며 가족들은 종종 전통 노래를 부르고 대화에 참여하며 영감을주는 생각을 공유합니다.
와인에 대한 양초의 조명과 키도 쿠스 축복의 낭독이 식사에 앞서 있습니다. 칼라에 대한 또 다른 축복 빵 앞에있는 빵은 식탁에있는 모든 사람에게 분배됩니다. 유대인 부모는 종종 식사가 시작되기 전에 자녀를 축복합니다.
안식일 저녁 식사는 보통 코스가 다양하며 빵, 생선, 수프, 육류 및 / 또는 가금류, 반찬 및 디저트가 포함됩니다. 메뉴는 매우 다양하지만 일부 전통 음식은 안식일 인기 메뉴입니다.
빵
식사뿐만 아니라 안식일 가정 의식의 일부인 할라 빵은 보통 달콤하고 흰 밀가루로 만들어지며 종종 계란과 기름이 풍부합니다. 그것은 일반적으로 땋아지고 계란 세척으로 코팅되어 반짝 이는 모양을합니다. 민속에 둘러싸여 상징주의에 빠져있는 challah는 안식일과 다른 축제 휴가를위한 전통 빵입니다.
물고기
안식일 만찬에서 애피타이저로 종종 봉사하는 Gefilte 물고기는 일종의 물고기가 아니라 잉어, 파이크, 흰살 생선과 같은 다양한 종류의 물고기를 사용하여 특정한 방식으로 준비된 생선 요리입니다. "gefilte"라는 단어는 이디시어로 채워진 것을 의미합니다. 오리지널 동유럽 요리법에서 생선의 살을 껍질에서 제거하고 계란, 향료, 양파, 당근과 같은 다른 재료와 섞은 다음 다시 껍질에 넣어 구운 것입니다. 오늘날 물고기의 살은 보통 다른 재료와 섞은 다음 데친 다음 냉장하고 서빙합니다.
수프
닭고기 수프는 고전적인 유대인 편안한 음식으로, 안식일 저녁 식사에서 종종 matzo 공과 함께 제공됩니다. matzo 공 수프로 알려진 matzo 공은 matzo 식사, 계란, 물, 뚱뚱한 기름 또는 닭 지방으로 만든 가벼운 만두입니다. 국수와 matzo 공을 수프에 모두 포함시키는 것은 드문 일이 아닙니다.
고기
육류를 미리 요리하고 냉장고에 보관 한 다음 다음 날에는 유대인 요리법에 따라 틀에 박힌 상황에서 재가열해야하기 때문에 모든 레시피가 안식일에 제공되는 것은 아닙니다. 구운 닭고기 요리, 구운 양지머리, 천천히 익힌 고기 요리는 일반적으로 좋은 선택입니다.
측면
kugel은 캐서롤 및 Ashkenazi 유대인 요리의 필수품입니다. 재료에는 국수 또는 감자, 치즈, 과일 및 / 또는 야채가 포함될 수 있습니다. Kugel은 짭짤하거나 달콤하며 안식일 식사에 완벽한 반주입니다. 다른 안식일 반찬에는 구운 야채, 곡물 요리 및 샐러드가 포함됩니다.
디저트
유대인 요리법에 따르면 안식일 식사의 디저트는 반드시 먹어야합니다. 즉, 유제품이나 육류 제품을 포함 할 수 없습니다. 흥미롭게도 정결 한 닭에서 나오는 계란이 허용됩니다. 케이크, 쿠키, 타르트 및 파이에 대한 양념 요리법이 풍부하며 이러한 디저트를 운반하는 코셔 빵집은 수많은 도시와 마을에서 찾을 수 있습니다.
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