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Quinoa는 기술적으로 씨앗-의사-곡물 곡물로 간주되며 서빙 당 무려 8 그램의 단백질을 함유하고 있습니다. 식물성 식품에서는 거의 발견되지 않는 9 가지 필수 아미노산을 모두 포함하는 완전한 단백질입니다. 그리고 그것이 충분하지 않으면, 퀴 노아에는 섬유질이 풍부하고 비타민과 미네랄이 풍부하며 글루텐이 없습니다. 이로 인해 슈퍼 푸드는 채식, 비건 및 / 또는 글루텐 프리를 먹는 사람들에게 이상적인 재료입니다.
Quinoa는 흰색, 빨간색, 검은 색, 보라색 및 노란색을 포함한 여러 색상으로 제공됩니다. 흰색은 가장 푹신한 반면, 어두운 색은 요리에 더 많은 위기를 추가합니다. 퀴 노아 요리와 관련하여 쌀 요리법을 알고 있다면 모두 준비된 것입니다. 이 방법은 기본적으로 동일하지만 퀴 노아는 일부 쌀 품종의 절반도 걸리지 않습니다. 밥솥을 포함하여 퀴 노아를 요리하는 다른 방법이 있지만, 쿡탑 조리법은 매번 완벽한 퀴 노아를 생산합니다.
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퀴 노아 및 액체 측정
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요리를 시작하기 전에, 요리 한 퀴 노아가 얼마만큼 끝나고 싶은지 알아 내야합니다. 퀴 노아는 요리 할 때 크기가 3 배 증가하므로 요리 된 퀴 노아 3 컵으로 끝내려면 마른 퀴 노아 1 컵을 측정하십시오. 조리 된 퀴 노아 2 컵을 원한다면 건조한 퀴 노아 2/3 컵을 측정하십시오.
퀴 노아를 요리하기 위해 건식 퀴 노아 1 컵마다 2: 1의 액체 대 퀴 노아 또는 2 컵의 물을 사용합니다. 닭고기, 야채 또는 버섯 국물과 같이 물 이외의 다른 액체를 사용하면 완성 된 요리에 좋은 맛을 더할 수 있습니다.
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퀴 노아 린스
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퀴 노아는 사포닌이라는 천연 외부 코팅제를 사용하여 조리 된 곡물에 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 이것을 제거하려면 씨앗에서 잔류 물을 제거하기 위해 퀴 노아를 헹구어 야합니다. 이 작업은 이미 일부 박스 식 노아에서 수행되었지만 확실하지 않은 경우 프로세스를 반복 할 수 있습니다.
곡물을 헹구려면 요리하지 않은 퀴 노아를 미세 메쉬 스트레이너에 붓고 차가운 흐르는 물로 2-3 분 동안 헹구고 씨앗을 손으로 흔들어 잔류 물을 제거하십시오. 잘 배수하십시오.
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퀴 노아 토스트
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이 단계는 선택 사항이지만 곡식을 토스트하면 영양가와 단맛이 나고 더욱 풍성한 완제품 (쌀 필라프를 만들 때와 유사)이 만들어집니다. 냄비에 퀴 노아를 요리하고 올리브 또는 카놀라유의 이슬비를 넣고 중불로 데우십시오. 배수 된 퀴 노아를 넣고 끊임없이 저어 주면서 곡물이 황금색으로 바뀔 때까지 4-6 분 동안 토스트합니다. 퀴 노아가 쉽게 화상을 입을 수 있으므로주의해서보고 계속 저어주십시오.
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퀴 노아 요리
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2: 1 비율을 기억하면서 물 (또는 다른 액체)을 퀴 노아에 첨가하십시오. 열을 높이 높이고 액체와 퀴 노아를 끓인다. 완전히 끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고 냄비에 뚜껑을 덮고 15 분 동안 퀴 노아를 끓이거나 물이 모두 흡수되어 커널이 튀어 나올 때까지 끓입니다. 팬 바닥에 약간의 액체가있는 경우 열에서 제거 할 수 있지만 남은 액체가 흡수되도록 5 분 동안 그대로 두십시오.
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Quinoa 사용 또는 보관
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퀴 노아가 요리를 마치면 포크로 플러 프하십시오. 이제 퀴 노아를 사용할 준비가되었습니다. 샐러드, 아침 식사 시리얼 또는 일반적으로 박제 고추와 같은 쌀을 사용하는 조리법에서 즐길 수 있습니다.
