제니퍼 에이 스미스 / 게티 이미지
계절에 과일과 채소를 사는 것이 항상 좋습니다. 최고의 맛과 가격이 가장 좋은시기입니다. 이 과일과 채소는 봄에 시장에서 찾을 수 있습니다. 특정 작물 및 수확 날짜는 해당 지역의 기후에 따라 다릅니다 (자세한 내용은 지역 및 주별 계절성 가이드 참조).
봄 시즌
- 살구 는 자라는 따뜻한 지역에서 봄이 끝날 무렵에 계절에 들어옵니다. 아티 초크 는 가을에 두 번째 작물을 가지고 있지만 주요 수확은 엉겅퀴가 가장 큰 봄에 이루어집니다. 단단하고 콤팩트 한 잎과 신선한 줄기를 가진 아티 초크를 찾으십시오. 아루 굴라 (일명 "로켓")는 시원한 작물입니다. 긴 날과 따뜻한 날씨로 인해 볼트 또는 꽃이 피고 잎에 불쾌한 쓴 맛이납니다. 야생 arugula는 봄과 가을에 다시 위조됩니다. 재배 된 arugula는 해안, 온화한 재배 지역 및 겨울 온실 덕분에 일년 내내 재배됩니다. 아스파라거스 는 지역에 따라 3 월부터 6 월까지 수확됩니다. 두께는 결코 부드러움을 나타내지 않습니다. 부드러움은 식물의 재배 방법과 창 크기보다는 수확 후 얼마나 빨리 먹어야 하는가와 관련이 있습니다. 사탕무 는 계절에 따라 온화한 기후에서 봄까지 떨어지며, 일년 내내 대부분의 곳에서 보관할 수 있습니다. 신선한 사탕무는 종종 채소가 붙어있는 상태로 판매됩니다. 카툰 은 아티 초크와 같은 맛이납니다. 단단하고 무거운 느낌의 표본을 찾으십시오. 당근 은 온대 지역에서 일년 내내 수확됩니다. 식료품 점에서 "베이비 당근"으로 판매되는 일반 당근의 가공 된 버전이 아닌 진정한 베이비 당근은 봄과 초여름에 농민들이 들판에서 줄을 서서 미숙 한 당근을 구입할 수 있습니다. 차드 는 온화한 지역에서 연중 내내 자라며 늦여름이나 추운 지역에서 가을에 가장 잘 수확되며 따뜻한 지역에서는 봄이 내립니다. 모든 요리 채소와 마찬가지로 날씨가 너무 뜨거워지면 차드가 쓰러집니다. 따뜻한 지역에서 봄 말에 체리 를 수확 할 준비가되었습니다. 인기있는 Bing 및 Rainier 품종을 포함한 달콤한 체리는 5 월에서 8 월 사이에 판매됩니다. 사워 체리는 계절이 훨씬 짧으며 일주일 또는 이틀 동안, 보통 따뜻한 지역에서는 6 월 중순, 추운 지역에서는 7 월과 8 월 늦게 발견됩니다. 민들레 그린 은 이른 봄부터 여름까지 미국에서 지중해에서 가장 좋아하는 음식 입니다. Fava Beans 는 미국에서 성장하는 팬 기반으로 지중해에서 가장 좋아하는 음식 입니다. 서늘한 기후에서 봄부터 여름까지 시장에서 화병을 찾으십시오. Fennel 의 계절은 온화한 지역에서 끝나고 서늘한 기후에서 시작됩니다. 피들 헤드 는 지역에 따라 이른 봄부터 초여름까지 이용할 수 있습니다. 이 어린 야생 양치류는 먹이를 찾아서 발견됩니다. 마늘 스카프 / 그린 마늘 은 봄과 초여름에 판매됩니다. 녹색 마늘은 미숙 한 마늘이며 약간 자란 파처럼 보입니다. 마늘 풍경은 추운 기후에서 자란 마늘 품종의 말린 꽃 줄기입니다. 캘리포니아, 텍사스, 플로리다 및 애리조나의 자몽 은 1 월에 계절이 시작되며 초여름에는 달콤하고 육즙이 남습니다. 허브 는 온화한 기후에서 일년 내내 재배되며 따뜻한 지역에서는 봄에 수확됩니다. 온난 한 지역에서는 모든 종류의 양배추 가 계절에 들어옵니다. 키위 는 덩굴에서 자라며 따뜻하고 온화한 지역에서 봄을 통해 겨울에 수확됩니다. 알 줄기 양배추 는 서늘한 지역에서 가을에 수확되며 더 온화한 지역에서 이른 봄을 통해 수확됩니다. 금귤 은 늦은 겨울에 계절에 들어오고 아주 이른 봄에 아직도 유효합니다. 폭이 약 1/2 인치 이상인 파는 내부 코어가 거칠다. 윗면이 녹색 인 잎은 신선해야합니다. 레몬 은 겨울부터 초여름까지 가장 맛있습니다. 상추 는 서늘한 기후에서 계절이 시작됩니다 (겨울에는 온난하고 따뜻한 지역에서 자랍니다). 모렐 은 봄에 야생에서 먹이를 찾아서 발견됩니다. 특산품 시장에서 확고한 표본과 농민 시장에서 마구간 포장 마차를 찾으십시오. 쐐기풀 은 마초업자와 농부가 시장에서 판매하지만 대부분의 사람들은 구식 방식으로 스스로를 구합니다. 운이 좋으면 정원에서 "잡초"로 자랍니다. 새로운 감자 는 종이처럼 얇은 껍질을 가진 작고 갓 수확 한 감자입니다. 그들은 간단하게 삶고 버터를 바르거나 감자 샐러드에 사용되는 맛있습니다. 파슬리 는 계절이없는 것처럼 보이지만이 시원한 날씨의 허브는 따뜻하고 온화한 기후에서 봄에 번성합니다. 완두콩 은 봄과 초여름에 큰 하락세로 판매됩니다. 신선하고 생생한 잎으로 밝은 덩굴을 찾으십시오. 갈색 또는 연한 끝이 있거나 잎이 손상된 포도 나무는 피하십시오. 완두콩 (정원, 물보라, 눈 등)은 봄철에 계절에 들어오고 대부분의 지역에서 여름까지 계속됩니다. 봄에는 무가 달콤하고 바삭 바삭합니다. 경사로 는 봄과 초여름에 먹이를 찾아 농사 시장과 전문점에서 구할 수 있습니다. 대황 은 많은 지역에서 봄의 첫 열매입니다. 윤기 나는 피부로 무거운 줄기를 찾으십시오. 시금치 계절은 기후에 따라 다릅니다. 기후는 온난 한 지역, 여름에는 시원하고 추운 지역에서는 가을, 따뜻한 지역에서는 봄이 내립니다. 봄 양파 는 단순히 농부들이 봄과 초여름에 줄을 좁히기 위해 들판에서 잡아 당기는 규칙적인 양파입니다. 딸기 는 주로 캘리포니아 또는 플로리다에서 재배되며 딸기 재배 시즌은 1 월부터 11 월까지입니다. 성수기는 4 월에서 6 월까지입니다. 한국의 다른 지역은 가장 추운 지역에서 5 개월에서 몇 주까지 짧은 성장기입니다. 순무 는 날카롭지 만 밝고 달콤한 맛이 있습니다. 크기가 무겁고 신선하고 생생한 녹색이 붙어있는 순무를 찾으십시오.
