스프루스
- 총 20 분
- 준비: 5 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 2 개의 부분 (2 인분)
전통적인 거품과 삐걱 거리는 것은 주로 일요일 점심에서 남은 야채를 주로 튀긴 것에 대한 사랑스럽고 기발한 이름이므로 월요일에 거품이 인기가 있습니다. 또한 영국의 인기있는 애피타이저입니다.
귀여운 이름의 기원은 알려지지 않았지만 1785 년 Vulgar Tongue 사전에 "버블과 스 쿼크는 소고기와 양배추가 함께 튀겨 져 있습니다."
전통적으로 거품과 찍찍은 월요일에 점심이나 저녁 식사를 위해 먹으며 때로는 달걀 위에 튀겨 진 계란, 약간의 베이컨 또는 전날에 고기가 남을 수도 있습니다. 이 레시피에는 단단하고 빠른 규칙이 없습니다. 저녁 식사에서 남은 것을 모두 사용하는 방법입니다.
항상 존재하는 하나의 주요 성분은 으깬 감자입니다. 감자는 다른 모든 야채를 함께 넣는 "접착제"입니다.
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거품과 삐걱 거리는 거품이나 튀김이라고도합니다. 아일랜드에서는 대포가 으깬 감자, 양배추 또는 케일, 양파로 만들어졌으며, 스코틀랜드의 럼블 데썸 (rimbledethumps)과 마찬가지로 거품이나 and 소리와 매우 유사합니다.
성분
- 버터 6 테이블 스푼 (무염)
- 양파 1/2 컵 (잘게 다진 것)
- 1 파운드 으깬 감자
- 남은 야채 (예: 양배추, 스웨덴, 당근, 완두콩 및 / 또는 브뤼셀 콩나물; 잘게 썬 것)
- 소금 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
큰 프라이팬에서 버터를 녹여 (식물성 기름을 사용할 수도 있지만 버터 맛이 더 좋습니다) 갈색이 아닌지 확인하십시오. 잘게 썬 양파를 넣고 약 3 분 동안 또는 부드럽고 반투명해질 때까지 부드럽게 볶습니다.
스프루스
열을 조금씩 높이고 으깬 감자와 다진 야채를 모두 넣습니다. 감자와 야채가 완전히 재가열되도록 녹인 버터에서 마지막으로 10 분 동안 계속 튀 깁니다. 또한 야채의 바깥 쪽 가장자리를 갈색으로 만들지 만 화상을 입히는 것을 목표로하지 않기 때문에 때때로 혼합물을 팬에 약간 갈색으로 눌러 넣고 계속 저어줍니다.
스프루스
마지막으로, 혼합물이 바로 가열 될 때, 주걱으로 야채를 팬의 바닥에 길게 길게 눌러 1 분간 요리하십시오. 뒤집어 반복하십시오.
스프루스
위에서 언급 한대로 튀겨 지거나 데친 달걀, 베이컨 조각 또는 햄 조각 또는 남은 로스트를 섞어 완전히 재가열 한 상태로 제공하십시오.
스프루스
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 버블 케이크와 끽끽 거리는 케이크는 구운 고기를 위해 훌륭한 반찬을 만들거나 앞에서 언급했듯이 데친 달걀이나 튀긴 달걀을 얹은 요리입니다.
변화
- 대안은 감자와 야채를 섞어 작은 패티로 만든 다음 위와 같이 튀기는 것입니다.
레시피 태그:
- 감자
- 브런치
- 영국의
- 박싱 데이
