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부처님 그릇에서 아보카도 토스트에 달걀 프라이로 모든 것을 얹는 것이 유행이지만, 더 건강한 옵션은 튀긴 달걀을 데친 달걀로 대체하는 것입니다.
계란은 77 칼로리, 단백질 6 그램, 건강한 지방 5 그램으로 시작하면 영양 펀치를 포장 할 수 있지만 데친 계란은 한 단계 더 나아갑니다. 물에서 요리되기 때문에 지방이 첨가되지 않습니다.
그럼에도 불구하고 작은 경이로운 요리는 가장 숙련 된 요리사조차도 위협 할 수 있습니다. 노른자가 흐르고 흰색이 불투명한지 (단단하지는 않지만) 완벽하게 둥근 모양을 유지하는 것은 단기간 요리사 만이 할 수있는 일처럼 보입니다. 그러나 그것보다 간단합니다.
완벽한 데친 달걀을 만드는 비결은 달걀을 작게 유지하고 모양을 유지하는 것입니다. 이것은 가장 신선한 계란을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 알이 오래 갈수록 더 펴지거나 퍼지는 경향이 있습니다.
계란이 농장에서 신선하지 않은 경우 식초 또는 레몬 주스 몇 방울을 물에 넣을 수 있습니다. 물 속의 산은 계란의 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
측정 컵에서 알을 깨서 물에 부어 넣을 수도 있습니다. 이것은 달걀 껍질이 물에 떨어지지 않도록 도와줍니다.
계란을 요리하는 동안 물은 끓이지 않고 끓여야합니다. 너무 끓으면 계란이 깨집니다. 그러나 물이 충분히 뜨겁지 않으면 계란이 요리되기 전에 떨어질 수 있습니다. 계란 밀렵에 이상적인 수온은 약 180 ~ 190 ° F입니다.
난이도: 평균
소요 시간: 5 분
방법은 다음과 같습니다.
- 큰 냄비에 물을 채우고 식초 또는 레몬 주스 한 티스푼과 소량의 정결 한 소금을 넣습니다. 계란을 접시에서 부드럽게 기울여 냄비의 옆면과 물에 밀어 넣습니다.4-5 분 동안 또는 흰색이 단단하지만 부드러워지고 노른자위가 여전히 반 액체가 될 때까지 조리하십시오. 슬롯 형 스푼이나 라비올리 스키머를 사용하여 물에서 계란을냅니다.
