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샬롯은 양파, 마늘 및 많은 관상용 식물과 함께 마늘 류 식물 군의 일원입니다. 기술적으로 "샬롯"은 승수 양파 라고하는 양파 하위 그룹의 특정 식물 그룹에 부여 된 이름으로, 식물 당 전구를 두 개 이상 생성 할 수 있습니다. 샬롯은 한때 별도의 종으로 여겨졌지만, 이제는 식물상 양파 품종으로 분류됩니다. 그러나 모든 멀티 플라이어 양파를 샬롯이라고 부를 수는 없습니다.
얕은 마늘처럼 땅에 번식하지만 양파와 같은 동심원 고리가 있습니다. 그것들은 일반적으로 마늘 구근보다 작지만 달성하는 크기는 구근이 자라는 다양성과 조건에 달려 있습니다. Shallots는 온화하고 미묘한 양파 맛이있어 요리사에게 매우 인기가 있습니다. 식료품 점에서 높은 가격에도 불구하고 샬롯은 실제로 성장하기가 매우 쉽습니다.
| 식물 이름 | 부 추석 |
| 일반적인 이름 | 샬롯, 프랑스 샬롯, 그레이 샬롯, 스페인 마늘 |
| 식물 형 | 구근 |
| 성숙한 크기 | 높이 1 ~ 2 피트, 6 인치 ~ 1 피트의 넓이. |
| 태양 노출 | 전체에서 부분으로 |
| 토양 유형 | 풍부한 |
| 토양 pH | 6.0 내지 6.8; 약간 산성에서 중성 |
| 견고 영역 | USDA 4 ~ 10 |
| 기본 영역 | 중앙 및 남서 아시아 |
숄을 성장시키는 방법
샬롯은 보통 세트 또는 구근에서 재배되며 마늘 정향과 매우 비슷합니다. 그들은 가을 또는 봄에 심을 수 있습니다. 따뜻한 기후에서는 가을이 더 좋습니다. 서늘한 기후에서는 10 월 중순까지 땅에 갖다 놓거나 이른 봄까지 기다리십시오.
각 전구를 분리하고 뾰족한 끝이 위를 향하게하여 4-6 인치 떨어진 토양 표면 바로 아래에 심습니다. 더 큰 구근을 형성하는 마늘과 달리 샬롯은 약간 5 또는 6의 클러스터로 퍼지는 경향이 있으므로 마늘보다 더 많은 공간이 필요합니다.
빛
최상의 결과를 얻으려면 샬롯을 햇볕에 쬐십시오. 그것이 가능하지 않으면, 샬롯은 부분적인 그늘을 견딜 수 있습니다.
흙
중성 토양을 견딜 수 있지만 약 6.0 ~ 6.8의 약산성 토양 pH와 같은 샬롯. 그들에게 많은 유기 물질이 풍부한 토양을 제공하십시오.
물
샬롯은 성장기 내내 많은 물이 필요합니다. 토양이 배수가 잘되고 젖은 토양에 앉아 있지 않아야 부패 할 수 있습니다. 전구에 에너지를 다시 넣으려면 꽃 줄기를 잘라내십시오. 일부 정원사는 같은 이유로 나뭇잎을 3 분의 1로 자르는 것을 좋아합니다.
온도와 습도
정향은 마지막 서리 4-4 주 전에 식물을 심을 수 있습니다. 기온은 약 32 개월에서 50도 사이의 휴면 기간이 필요하기 때문입니다. 배수가 잘 된 토양에 보관하면 습기에 특히 민감하지 않습니다.
비료
샬롯은 풍부하고 느슨한 토양을 선호하며 일반적으로 비료가 필요하지 않습니다. 압축 된 토양은 작은 전구를 생성합니다. 샬롯을 멀칭하지 말고 이른 봄에 유기물로 사이드 드레싱을 할 수 있습니다.
샬롯의 종류
가보:
- 프렌치 그레이 (French Grey): 대부분 유일한 참 샬롯으로 간주되며 미식가 요리에 선호되는 프랑스 레드 샬롯: 매운 맛과 껍질을 벗기기 쉬운 개구리 다리 샬롯: 매우 온화함; 개구리의 다리처럼 길고 길쭉한
하이브리드:
- '야망': 아주 잘 저장하는 큰 프랑스 샬롯 '콘서 베이터': '야망'과 비슷하지만 더 크고 둥글다
수확 샬롯
샬롯은 3-6 개월 안에 수확 할 수 있습니다. 녹색 양파로 사용하기 위해 일부 녹색 상판을자를 수 있지만, 줄기 부분은 그대로두고 구근을 먹입니다.
가을에 심은 샬롯은 다음 여름 초에 수확 할 준비가됩니다. 봄에 심은 샬롯은 날씨에 따라 여름 중반에서 늦은 여름에 준비해야합니다. 양파와 마찬가지로 샬롯은 상판이 노랗게되고 떨어지면 파낼 준비가되었음을 나타냅니다.
과도한 토양을 털어 내고 몇 주 동안 건조하고 그늘진 곳에 두어 치료하십시오. 시원하게 유지하면 샬롯을 최대 8 개월 동안 보관할 수 있습니다 (35 ~ 45도).
샬롯의 요리 용도
Shallots는 온화한 양파 / 마늘 향이 있으며 양파를 요구하는 레시피, 특히 온화한 맛을 원할 때 사용할 수 있습니다. 그들은 버터에 특히 맛이 좋으며 요리법에 추가됩니다. 샬롯은 또한 파 또는 대파를 대체 할 수 있습니다. 샬롯은 맛이 온화하기 때문에 생으로 익히거나 조리됩니다.
일반적인 해충 및 질병
샬롯에는 양파와 같은 많은 문제가 있습니다.
- 흰색 썩음: 전구의 뿌리와 바닥을 공격합니다. 토양에서 지속될 수 있으므로 일단 하얀 썩음이 발생하면 샬롯은 5-8 년 동안 같은 장소에서 다시 자라지 않아야합니다. 목 부패: 식물의 목과 잎을 공격합니다. 이것은 또한 토양으로 태어난 질병입니다. 같은 지역에 2 년 동안 다시 심지 마십시오. 양파 플라이 애벌레: 전구에 굴을 넣습니다. 근처에 당근을 심으면 저지 할 수 있습니다. 고퍼: 배제 기술을 사용하여 고퍼를 정원에서 멀리하십시오.
