저드 피로스 오프 / 게티 이미지
Johnny Carson은 한 번 과일 케이크에 대해 농담을했습니다. "전 세계에는 과일 케이크가 하나 뿐이며 사람들은 계속 서로에게 보냅니다." 그리고 그것은 제대로 농약을 먹었을 때 얼마나 오래 지속될 수 있는지를 고려한 농담이지만 거의 가능합니다. 숙성하고 유지하기 위해 케이크에 첨가 된 알코올은 방부제로 작용하여 사람들이 몇 년 동안 과일 케이크를 보관하거나 선물 할 수있게합니다.
맛있게 노화
과일 케이크를 만드는 3 가지 단계가 있습니다: 실제 제빵, 노화 과정, 그리고 적절한 보관. 진정한 과일 케이크의 노화 과정은 1 개월에서 3 개월 사이이므로, 과일 케이크는 꽤 오랫동안 앉아 있어야하기 때문에 미리 잘 만들어야합니다.
당신이 그것을 굽고 나면 완성 된 과일 케이크에 방부제를 줄 시간입니다. 브랜디, 버번, 위스키, 럼주 또는 기타 주류에 치즈 천을 담근 다음 플라스틱 포장 및 보관에 싸기 전에 요리되고 식힌 과일 케이크를 감싸거나 원하는 알코올로 케이크를 닦고 단단히 감쌀 수 있습니다.
과일 케이크는 노화 동안 시원하고 건조한 장소에 단단히 싸서 보관해야합니다. 케이크를 젖은 치즈 천에 싸서 일주일에 한 번 천을 다시 적셔 6 주에서 3 개월 동안 숙성시킵니다. 플라스틱 랩으로 싸인 케이크는 처음 2 개월 동안 며칠마다 더 많은 알코올로 닦아야합니다.
맛있게 저장하기
과일 케이크가 숙성되면 먹거나 선물 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 냉장고에 단단히 싸서 보관하십시오. 주류에 담근 과일 케이크는 정기적으로 주류를 추가하면 몇 개월 또는 몇 년 동안 지속될 수 있습니다. 알코올은 박테리아를 죽이기 때문에 부패 과정을 느리게합니다.
일부 과일 케이크 팬은 적어도 3 년이 경과 할 때까지 과일 케이크를 만지지 않으며 일반적으로 1 년 이내에 담근 과일 케이크를 섭취하는 것이 좋습니다. 오래된 음식을 먹거나 멀리서 계획하지 않은 음식을 먹는 데 어려움이 있다면 6 ~ 7 주 동안 먹은 케이크는 먹는 것이 안전하고 여전히 맛있습니다.
과일 케이크는 잘 얼어 붙지 만 케이크는 얼어 붙는 동안 알코올이 녹지 않기 때문에 얼기 4 주 전에 숙성되어야합니다. 흥미롭게도 냉동실보다 냉동하면 생과일의 수명이 짧습니다. 1 년 이내에 냉동 과일 케이크를 섭취하십시오. 케이크를 서리로 덥고 있다면 서빙 직전에 버리십시오.
무알콜 과일 케이크
일부 과일 케이크는 다른 청년들에게 어필하기 위해 알코올없이 만들어집니다. 이 버전은 때때로 건조하고 단단 할 수 있지만, 무 알코올 케이크를받는 사람이라면 절망하지 말고 부활시킬 수 있습니다. 다음과 같은 간단한 단계를 따르십시오.
- 꼬치를 사용하여 케이크의 모든면에 수많은 구멍을 뚫어 꼬치를 반대쪽으로 밉니다. 브랜디, 코냑 또는 럼과 같은 1/2 컵 알코올을 약간의 오렌지 풍미가있는 큰 냄비에 넣습니다. 케이크를 위에 놓고 술이 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 케이크 전체에 소스를 스푼으로 몇 분 동안 덮고 steam니다. 팬을 계속 덮고 대부분의 알코올이 흡수 될 때까지 소스를 스푼하십시오. 열에서 제거하고 케이크를 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오. 케이크를 접시에 놓고 식히고 서빙하십시오.
알코올이없는 과일 케이크는 베이킹 후 며칠 내에 소비하거나 6 개월 동안 단단히 싸서 얼려 야합니다.
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