스프루스
- 총 70 분
- 준비: 10 분
- 요리: 60 분
- 수확량: 4 Cornish Hens (4 인분)
콘월 어 게임 암탉은 주로 흰 고기만으로 구성된 육계 닭입니다. Poussin 이라고도하는 콘월 어 암탉은 섬세한 맛을 내며 종종 불에 구워 굽거나 구워냅니다. 오렌지 마멀레이드 또는 향신료와 같이 콘월 어 암탉을 양념하고 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
살구 유약 레시피와 함께 맛있는 콘월 어 게임 편
이 윤기 나는 콘월 어 암탉 요리법은 저녁 식사 파티 또는 휴일 식사를위한 단일 서빙 또는 앙트레에 좋습니다. 바삭한 갈색 피부와 촉촉하고 부드러운 고기로 구운 닭처럼 암탉을 오븐에서 바로 먹을 수 있습니다. 암탉과 잘 어울리는면에는 구운 야채 또는 찐 야채, 구운 감자 또는 으깬 감자, 간단한 샐러드 등이 있습니다.
Kathy Farrell-Kingsley의 Woman 's Day Cookbook에서 파생 된 다음 레시피는 7 가지의 맛있는 소스를 강조하여 10 분도 걸리지 않아 코니쉬 암탉에게 피자를 제공합니다. 그에 따라 요리 시간을 늘려서 로스트 치킨에 이러한 아이디어를 사용할 수도 있습니다.
0:54살구 유약 레시피와 함께 맛있는 콘월 어 게임 편
성분
- 4 (1-1 1/4 파운드) 콘월 어 게임 암탉
- 유약 및 문지르 기 성분 선택 (아래 참조)
그것을 만드는 단계
스프루스
선택한 유약이나 문지름에 관계없이 (또는 전혀 추가하지 않기로 선택한 경우) 암탉을 약 375F에서 약 1 시간 동안 구우십시오.
스프루스
주스가 깨끗해지면 (허벅지가 칼로 뚫 렸을 때) 육류 온도계가 170F를 기록하면 암탉이 완성됩니다.
콘월 어 게임 암탉은 오븐에서 구워 내거나 아래에 설명 된 변형 중 하나를 사용하여 제공됩니다.
레시피 변형
- 살구 유약: 1/2 컵 살구 잼, 간장 2 큰술, 디종 머스타드 2 큰술, 꿀 2 큰술을 섞습니다. 마지막 15-20 분 동안 구이를하는 동안 암탉 위에 살구 유약을 바릅니다. 아시안 액센트: 간장 2 큰술, 닭고기 국물 2 큰술, 참기름 1 티스푼을 섞습니다. 암탉 위에 혼합물을 바르고 구이 전에 약간의 구멍에 붓습니다. 감귤 유약: 잘 녹일 때까지 해동 된 1/4 컵의 냉동 오렌지 주스 농축액, 2 큰 스푼의 디종 머스타드 및 2 큰 스푼의 꿀을 섞습니다. 마지막 15-20 분 동안 구이를하는 동안 암탉 위에 유약을 바릅니다. 마늘-허브: 다진 신선한 마늘 2 큰술, 잘게 썬 신선한 백리향 2 티스푼, 잘게 잘린 신선한 로즈마리 2 티스푼, 잘게 잘린 세이지 2 티스푼을 섞습니다. 각 암탉의 유방 피부를 풀고 각 조류의 피부 아래 혼합물의 1/4을 문지릅니다. 레몬 바실 (Lemon-Basil): 컷 레몬으로 암탉의 외부를 문지르고 녹은 버터로 솔질하십시오. 레몬 반쪽과 신선한 바질 장식을 각 구멍에 넣습니다. 멕시코 향신료: 포장 된 타코 조미료로 암탉의 외부를 문지르고 요리 스프레이로 가볍게 코팅하십시오. 머스타드-허브: 각 암탉의 외부에 약 1 큰 스푼의 디종 머스타드를 입히십시오. 말린 타라곤, 바질 및 백리향의 혼합물을 뿌린다. 화이트 와인 3/4 컵으로 로스팅 한 후 팬을 흔들고 팬 주스와 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
- 살구
- 콘월 어 게임 암탉
- 공식 만찬
- 미국 사람
