제이미 그릴 / 테트라 / 게티 이미지
- 총 2 시간 15 분
- 준비: 25 분
- 요리: 110 분
- 수율: 8 인분
cushaw는 일종의 사기꾼 스쿼시 또는 조롱박이며 파이의 호박을 훌륭하게 대체합니다. 당신은 당신의 정원에서 cushaw 스쿼시를 재배하거나 특히 남부와 애팔 래 치아 주에서 농민 시장에서 찾을 수 있습니다. 옅은 노랑-오렌지 살과 부드러운 맛이 있습니다. 겨울 스쿼시로서 가을에 익으며 사용할 준비가 될 때까지 장기간 보관할 수 있습니다.
이 파이에는 호박을 사용할 수 있지만 cushaw는 독특하고 맛있는 새로운 대체 식품입니다. 시도 해봐. 당신이 (적어도 쉽게는) 찾을 수없는 것은 상업적으로 통조림으로 만들어진 통조림이므로 원재료부터 시작해야합니다.
일단 요리하고 으깬 후에 필요한 2 1/2 컵을 생산하기 위해서는 2 파운드의 생 큐쇼가 필요합니다. Cushaw가 클 수 있으므로 스쿼시 하나만으로도 파이를 만들거나 충분할 수 있습니다. 남은 요리 된 쿠쇼를 냉동시켜 미래 파이에 사용할 수 있습니다.
성분
- 2 1/2 컵 cushaw (요리, 으깬)
- 헤비 크림 1/4 컵
- 계란 2 개 (구타)
- 과립 설탕 1 컵
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 1/4 작은 술 소금
- 1/4 티스푼 간 육두구
- 1/4 작은 술 지상 피망
- 레몬 추출물 1/2 티스푼
- 버터 2 테이블 스푼
- 파이 껍질 1 개 (베이크되지 않은 상태)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 350F로 예열하십시오.
날카로운 칼을 사용하여 스쿼시 목을 잘라낸 다음 반으로 자릅니다. 바닥 부분을 세로로 자르고 씨앗과 내장을 퍼 내십시오. 씨앗을 버리고 구워서 저장할 수 있습니다.
예열 된 오븐에서 1 시간 동안 절단 된 cushaw를 굽습니다. 살이 부드러 우면 피부에서 제거하여 으깬다.
익힌 cushaw를 완전히 배수하십시오.
소박한 질감을 위해 감자 으깨기로 요리 한 살을 으깨십시오. 또는 더 부드러운 질감을 위해 푸드 프로세서 또는 블렌더로 퓌레화할 수 있습니다.
으깬 컵과 크림 2 1/2 컵을 함께 저어줍니다. 구타 계란을 추가하십시오. 잘 섞어 설탕, 밀가루, 소금, 육두구 및 딸기를 첨가하십시오; 잘 섞어 섞는다. 레몬 추출물과 버터를 섞는다.
준비된 굽지 않은 파이 껍질에 혼합물을 붓고 450F에서 10 분간 굽습니다.
350F로 열을 줄이고 약 40 분 동안 굽습니다.
이쑤시개로 테스트 한 파이를 오븐에서 꺼내어 와이어 랙에서 식히십시오.
파이를 자르고 서빙하고 즐기십시오!
팁
- 조리 된 쿠쇼에 물이 잘 빠지거나 파이에 물이 sure는지 확인해야합니다. 하나의 트릭은 하루 전에 스쿼시를 요리하는 것입니다. 냉장고에있는 수거통 위에 소쿠리에 담아 밤새도록 물을 충분히 비 웁니다. 휘핑 크림이나 바닐라 아이스크림으로 파이를 제공합니다. 더 오래 유지해야 할 경우 남은 파이를 얼릴 수도 있습니다.
레시피 태그:
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